あなたはガチョウを吸うことを考えていないかもしれませんが、低温でゆっくりと焙煎するのは、ガチョウが脂肪を流出させるために必要なものです。 肉を柔らかく、風味豊かにするのにも役立ちます。
あなたが必要とするもの
- 1ガチョウ
- 大さじ1杯（15mL）
- セージ
- セロリ1杯（15 mL）
- 黒大さじ1杯（15 mL）
- 2ティースプーン（10mL）の塩
それを作る方法
- 喫煙者を準備する。 調理時間は1ポンドあたり約30分であると予想されます。
- ペーパータオルでガチョウを洗って叩きます。 調味料を混ぜ合わせて、ガチョウの内側と外側をこする。 濡れたチーズクロスを包み、ホイルの鍋に喫煙者の中に入れ、ジュースをつかまえます。
- 1時間後、チーズクロスを取り外します。 鍋からジュースを加え、内部温度が165°F（75°C）に達するまで燻製と炒めを続けます。