あなたがアジアで旅行したことがあるなら、間違いなく、肉や野菜で満たされたスナックサイズのペストリーに出会うことができます。これは「カレーパフ」と呼ばれることもあります。 このタイ語版は楽しく、フレークなペストリーを素早く簡単に作成するためのヒントが含まれています。 タイでは、これらのチキンペストリーが揚げ物されますが、ここで私はそれらを焼くことでカロリーと脂肪を節約しています - 私は彼らがちょうどおいしいと思っています。 私の夫は朝食やブランチを食べるのが大好きですが、昼食（仕事に取りやすい）やサラダを加えて夕食を楽しむのにもってこいです。
あなたが必要とするもの
- 2本の骨なしチキンの胸（OR杯3杯の七面鳥や鶏肉、小片に切ったもの）
- 1カップダイスヤム（または代わりのカボチャやサツマイモ）
- 1/4カップタマネギ、ダイス
- 3クローブのニンニク（細かく細かく細かく刻んだもの）
- 1/2カップ冷凍エンドウ（またはあなたがそれらを持っている場合は新鮮な使用）
- 1/4カップチキンストック
- 1大さじカレー粉
- 1/2ティースプーンカイエン唐辛子（または非常にマイルドなペストリーの場合はそれ以下）
- 1杯の砂糖
- 魚のソース2杯
- 1/4カップココナッツミルク
- オプション：卵1個
- 油大さじ2（炒め物用）
- フレキーペストリーの場合：
- 万能白粉2カップ
- 塩小さじ1/2
- 1/2カップコールドバター（1/2カップ以下の大さじ2）
- 1/3から1/2カップの冷たい水
それを作る方法
ペストリーを作る
- フードプロセッサーを持っていない場合：ナイフとフォークを使用して、小さなバターピースがあるまで、小麦粉と塩にバターをカットします。 次に、混合物がコースオートミールに似てくるまで、あなたの指の間のバターの小片を小麦粉に「こする」。
- 1/3カップの水を加え、生地を作るためにスプーンでかき混ぜる。 あなたが一緒に梱包されたときに生地が簡単にあなたの手の中のボールになるまで、必要に応じてもう少し水を加えてください。 あまりにも乾燥している（崩れている）場合は、もう少し水を加えてください。 あまりにも濡れている場合はもう少し追加してください
- あなたがフードプロセッサーを持っている場合：（これは生地を触ることがそのフレークさを失う原因となるので、これはペストリーを作る最良の方法です）：混合物がコースのオートミールのように見えるまで、すべてのペストリー成分を一緒にプロセッサーとブリッツに入れます。
- あなたの手を使って、混合物から生地のボールを作り、軽く一緒に梱包し、できるだけ扱いません（刻んではいけません）。 あまりにも濡れていると感じたら、もう少し粉を加えてください。 あまりにも乾燥している（離れている）場合は、もう少し水を加えます。
- ビニール袋に入れるか、包装して冷蔵庫に入れておきます。
充填を行うには：
- タマネギとニンニクを大さじ2杯の油で1分間炒める。
- 鶏肉、芋、チキンスープの半分、 カレーパウダーとカイエンを加えてください。 2-3分炒める。
- 残りのスープにエンドウ豆、砂糖、魚のソース、ココナッツミルクを加え、よく混ぜ合わせる。 ヤムが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながらさらに3〜5分間クックします。
- 熱を取り除き、塩分の味のテストをし、塩分が十分でない場合は魚のソースを追加する。 （あまりに塩味がある場合は、ライムまたはレモン汁の圧搾を加えてください）。 脇に置いてください。
一緒に入れる：
- ペストリーの半分を冷蔵庫から取り出します。 ローリングピンを使用して、ペーストリーがかなり薄くなるまで（または好みの厚さになるまで）小麦粉を散らしたカウンタートップでロールアウトします。
- 生地からサークルを切り取るために転倒したデザートボウル、ラメキン、または広口ガラスを使用します（私は4インチ/ 10cm幅のラメキンを使用します）。
- 真ん中に少しの詰め物を置き、生地を折って半月形のペストリーを作ります。 そっと縁を一緒に押してください。
- 冷たい水の中にフォークを浸し、縫い目に沿って端を押して装飾的なエッジを作ります（これはペストリーのシールにも役立ちます）。
- 未焼成のベーキングシートで350°Fで30分間焼く。
オプションのステップ：ベーキングの前に、私はペストリーを少し卵で磨きます。 これは彼らに素晴らしい黄金色とプロフェッショナルな仕上がりを与えます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 256 |
| 総脂質 | 16g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 55 mg |
| ナトリウム | 407 mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 14g |