これらの伝統的なポーランドのクルミの形のクッキー、またはciasteczka orzeszki （chahss-TETCH-kah aw-ZHESH-kee）は、金型で作られ、クリーム状の詰め物と一緒にサンドイッチされます。 私が使用するオーブン用の個々のクルミ形状のモールドがあり、ワッフルアイロンに似たものがいくつかあり、ストーブの上で焼いていますが、他のスタイルもあります。
同じものが残っているのは、クリームやチョコレート、またはこれらの2つの組み合わせから作られ、通常は細かく粉砕されたクルミと混ぜ合わされたおいしい充填物です。 クッキーはちょっと時間がかかりますが、その価値はあります。 クルミの「殻」を貯蔵し、最後の瞬間に最高の味をつくる。
注：このレシピは、必要に応じて2倍にすることができます。
ここにポーランドのクルミの形をしたクッキーやciasteczka orzeszkiの写真があります。
あなたが必要とするもの
- 生地：
- 4オンス/ 1スティック
- バター （無塩、軟化）
- 塩小さじ1/8
- 砂糖1/3カップ
- 1/4カップの砂糖（
- お菓子 ' ）
- 1ティースプーンのバニラエキス
- 大きな卵1個（室温）
- 1/4カップ
- 小麦粉 （万能）
- 塗りつぶし＃1：
- 1ティースプーンのココア
- 1ティースプーンのラム（暗い）
- ジャム1カップ（アプリコット）
- ミルク大さじ1
- 3/4カップのクルミ（地面、チョップされていない）
- または
- 塗りつぶし＃2：
- 4オンス/ 1スティックバター（軟化）
- 3/4カップの砂糖（菓子類）
- 7オンスのクルミ（地面、チョップされていない）
- 1発
- ウォッカ
- 湿った詰め物を作るために必要なミルク
それを作る方法
- 生地を作るには：大きなボウルに、4オンスの塩分のないバター、塩小さじ1/8、砂糖1/3カップ、砂糖1/4カップ、砂糖小さじ1、大さじ1杯。 万能粉1 1/4カップを加え、よく混合するまで混合する。 プラスチックで包み、30分間冷やしてください。
- 375度までオーブンオーブン。 クルミの型に油を注いではいけません。 1/2ティースプーンの生地を底部に押し込み、型の側面を押し上げます。 固着を防ぐために、小麦粉の型に生地を押し込むために使用する指を浸します。
- ベーキングシート上に金型を置き、8〜10分またはクッキーが金型の端の周りに茶色になるまで焼きます。 数秒間冷やして、金型からタップしてください。 すべての生地がなくなるまで繰り返す。
- 「シェル」は、準備が整うまで気密容器に保管してから最後の瞬間に塗りつぶすことをお勧めします。
- 詰め物を作るには：両方の詰め物について、別々のボウルに、すべての成分を一緒に混ぜるか、または保存物または準備したアーモンドペーストまたはナッツフィリングを使用する。 クルミの形をしたクッキーの半分に1ティースプーンを塗り、第2のクッキーを上に広げる。 必要に応じて、菓子の砂糖で粉塵。