新鮮なサーモンが冷凍サーモンよりも必ずしも良いとはいえない理由
元気で新鮮な魚の一片を打ち負かすことはできません。 しかし、新鮮なサーモンが凍結したサーモンより常に良いとは限らず、必ずしも常に新鮮なものではないという理由で売られているものは売られています。 それはしばしば新鮮な凍りついたものであり、捕まえられた後に凍結され、あなたの魚類に出荷され、解凍されたことを意味します。
サーモンの漁師があなたに言うように、むしろ、凍結したサーモンを凍結したものを飼育し、すぐに出血させ（腐敗を遅らせる）養殖されたか、貧弱に捕獲されたか、出血しなかったか、または冷凍前に数日間氷上に座っていた魚。
だからあなたのサーモンがどこから来るのか知ることはとても重要です。
ベストフレッシュサーモン
最高の新鮮なサーモンは、実際には新鮮で、決して冷凍されず、野生のものです。 しっかりした明るい色の肉で魚を探してください。 あなたは彼らの目を見ることができるので、全体の魚が最高です。 冗談抜き。 はっきりとした目は、魚の鮮度の最高の兆候です（曇ったまたは落ち込んだ目を持つ人は避けてください）。
新鮮な魚は、海のように新鮮なにおいもしなければならず、まったく魚介類ではありません。
あなたが魚に突っ込みを与えることができれば、あなたがそうするときに肉は跳ね返るはずです。 柔らかくて柔らかい感じの、または形に戻ることのない魚は購入しないでください。 曇った目のように、それは魚が新鮮でないという兆候です。
あなたが私のような人なら、最高の味と持続可能性のために野生のサーモンを探すこともできます。 （養殖された鮭をより持続可能にするには大きな進歩があったが、それでも魚をより多く使用してサケの1ポンドを作り、いくつかの農場では抗生物質を使用し、養殖種に野生のものを混ぜる危険性がある。
最高の冷凍サーモン
冷凍したら、上記の新鮮な魚の古典的な兆候はあなたにはあまり効果がありません。 しかし、しばしば実際のラベルがあるので、冷凍魚についての明確な情報を得ることはしばしば容易である。
持続可能な漁業から野生の捕獲された魚を探す - 北アメリカの太平洋沿岸の上下にうまく管理されている漁業。
多くの情報がしばしば最高の魚を意味する
要するに、あなたの魚の飼い主に、サーモンがどこでどのように捕らえられたのか聞いてみてください。 さらに良いことに、漁師や組合からサーモンを直接購入すると、それが捕獲された時期と方法を正確に知ることができます。 アラスカ州とワシントン州の多くのサーモン漁師は 、野生の捕獲された太平洋のサーモンを消費者に直接販売するように設定されています。
サケの詳細はこちら 。 そして、いったんおいしい新鮮な、または凍ったサーモンを手に入れたら？ グリルに投げ込んでみてください。間違いなく私の好きな方法でサーモンを作ることができます。 何か別のものをお探しですか？ ここでサケを作る他の方法を見つける。