あなたがまともな卵を料理することができれば、何でも料理することができることは誰もが知っています。 卵を調理するのに必要なスキルは厳密には複雑ではありませんが、完璧な卵料理を達成するために必要ないくつかの具体的なパラメータがあります。
オムレツには超シンプルな素材があります。いくつかの簡単な手順に従えば、どんなお鍋でも完璧なオムレツを作ることができます。
私はリチャード・オルニーのシンプル・フレンズ・フード・クックブックから自分のテクニックやアドバイスを得ています。 それはフランス料理の聖書であり、最も素晴らしいレシピと料理テクニックを持っています。 ジュリアチャイルドの卵の技術を読んでも大好きです！ 彼らはどちらも美しいフランス料理に関する知識が豊富です！
このオムレツのために、私はチェダーとベーコンといくつかの新鮮なハーブを使用しました。 伝統的なフランス産のオムレツでは、食べ物をたくさん混ぜ合わせてはいけないと知っていますが、チェダーとベーコンは一緒に味わえます！ オムレツを調理する前に、ベーコン、チェダー、または何でも卵の混合物を泡立てないと、より安定したオムレツが得られると思います。 それは時にはオーブンバーグを引き起こし、オムレツの矛盾した調理とローリングを引き起こす可能性がある。 ちょうどあなたがオムレツを巻く準備が整うまで待って、オムレツの中心に充填物を投げ入れます。 ロールアップして掘りなさい！
あなたが必要とするもの
- バター2〜3杯
- 3卵
- 塩と味
- 唐辛子
- オプション：ベーコン、細断チェダー、ハーブ、または他のハーブ、チーズ、または塩味のある肉！
それを作る方法
- ダイスバター1杯。 卵黄と白が組み合わされるまで卵を一緒に泡立ててください。 静かにバターと塩と胡椒の小さなキューブをかき混ぜる。
- 大きなフライパンに残りのバターを加えなさい。 バターが泡立ち始め、茶色に変わるまで中火で加熱してください。
- 卵の混合物をホットパンに加えます。 穏やかに渦巻くか、フォークを使って卵の上を軽く混ぜる（鍋の底面を掻き取らない）。
- 渦巻きを続けるか、ゴムのスパチュラでオムレツの端を持ち上げて、卵の卵を調理します。 オムレツがセットされ、カスタードが見えると（これはチーズやベーコンのようなトッピングを加えることができる時です）、すぐにパンを傾けてオムレツを巻き始めます。 続けてパンを傾け、オムレツを暖かいプレートの上に巻いてください。 あなたが柔らかく見えなくなるまでオムレツを回転させ始めるのを待っていれば、それは乾燥しすぎてしまいます。 圧延は、オムレツの内部を調理し続ける！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 496 |
| 総脂質 | 45g |
| 飽和脂肪 | 23 g |
| 不飽和脂肪 | 14g |
| コレステロール | 701 mg |
| ナトリウム | 541 mg |
| 炭水化物 | 1g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 21g |