初夏の香りにはエルダーフラワーが含まれている必要があります。 クリーミーな花の香ばしい香りは、さまざまな食品に追加するか、おいしい、甘いEld erflower Cordialを作るための美しい成分になります。 このElderflower Pannacottaのレシピでは、繊細なデザートを味わうためにコディアルが使用されています。 エルダーフラワーは夏の果物と甘いクリームを結婚させます。
あなたが必要とするもの
- 12gの葉(1/2オンス)
- ゼラチン (4枚)
- 600ml(2½カップ)のダブルまたはヘビークリーム
- 55g(2オンス)キャスター(罰金)砂糖
- Elderflower cordial大さじ2
それを作る方法
- 軟化するまで4分間ゼラチンシートを冷水に浸して、Pannacottaを始動させます。
- その間、大きな鍋の中で、砂糖が溶けるまで、砂糖で穏やかにクリームを加熱します。 クリームは沸騰しないでください。
- 熱からクリームを取り出し、片側に置く。
- ゼラチンから水を絞って、熱いクリームに砕けた葉を加え、溶解するまでスプーンでかき混ぜる。これはたった1分しかかからない。
- ヒマワリのコディアルを冷却したクリームに加え、かき混ぜる。
- クリームを6個の小さなラーキンまたは茶碗(各約150ml)に注ぎます。 涼しいときは、少なくとも4時間、または一晩冷蔵庫で冷やしてください。
- 奉仕するためには、ナイフの先端をクリームの縁の周りに動かし、次にサービングプレート上に出て、それらを解放する良好な揺れを与える。 夏のフルーツの飾りやサイドの果物コンポートを添えて、上で示唆したように、このレシピで少しのショートブレッドが本当にうまく機能します。
PannaCottaとは何ですか?
この名前の文字通りの翻訳はCooked Creamであるので、この皿がCrèmeBrulée上で変わるところでは、焼けた砂糖が1つで、2つはクリームが調理されています。
注:終わったら、調理されたクリームは、Pannacotta Wobbleとして料理の世界で知られている柔らかいぐらつきすぎてはいけません。 ちょっとした震えは、それが完璧であることを意味します。 新鮮な夏の食べ物、ラズベリーまたはイチゴと一緒にPannacottaを提供することは、Elderflowerの香りでうまくいきます。 ちょっとしたショートブレッドも素敵です。
Elderflower Pannacottaのバリエーション。
このレシピで使用されたエルダーフラワーの香りは、調理したクリームに最高のおいしい味、夏の本当の香りを与えます。 しかし、あなたが望むならば、追加する味を変えることができます(もし必要ならば)。 ラベンダーは素晴らしい選択肢ですが、花の香りが非常に迅速に他のものを追い越すことができるので、慎重にアプローチしてください。 乾燥した料理の花、またはラベンダーエキスのごく小さな滴を使用してください。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 459 |
総脂質 | 39g |
飽和脂肪 | 24 g |
不飽和脂肪 | 11g |
コレステロール | 114 mg |
ナトリウム | 268 mg |
炭水化物 | 24 g |
食物繊維 | 1g |
タンパク質 | 4g |