あなたはおそらく、ハリコットのバーテンを見たり、味わったりしました。休暇のお祝いや家族の集まりに現れている長い痩せた緑豆です。 彼らは特に柔らかく、よく発達した豆の味を持っています。 ハリコットのバーツはフランス風の緑豆です。
Haricot vertは、長い細長い緑豆のフランス語です。 「Haricot」は豆を意味し、「vert」はフランス語で緑を意味する。 フランス緑豆と典型的なアメリカ緑豆の間には、未知の用語よりも多くの違いがあります。
ハリコットのバーツは、アメリカの緑豆の品種よりも長く、薄く、より柔らかく、より頑丈な風味があります。
アメリカン・グリーン・ビーンの品種を早く収穫することはできますが、痩せたグリーン・ビーンを栽培しようとすると、ハーコット・バーテンは未成熟のアメリカン・グリーン・ビーンズと同じではありません。 彼らは開発の早い段階で完全な緑色の豆の味を持っており、豆の成長の後期段階までははるかに厚く、柔らかいアメリカの緑豆とは異なり、薄いサイズで柔らかい。
Haricots Vertsの簡単な準備
ハーコットバーテンの準備は簡単です。 端を洗ってトリミングするだけです。 それらを蒸して、海の塩をかき混ぜるか、煮た豆を冷やして、サラダを投げてください。 あなたは、これらの単純な成分の組み合わせの1つを使用する際に、素晴らしい料理を提供するためのレシピは必要ありません：
- 豆を柔らかくなるまで、ニンニク、塩、赤唐辛子でオリーブオイルに炒める。
- ハリコットのバーチを茹でて少し柔らかくし、トマトをいくつか加えます。
- 薄いニンニクスライスと、別々に調理された薄切りアーモンドで調理済みの豆を一掃してください。 醤油を加えて混ぜる。
- 醤油、ニンニク、 ごま油 、砂糖、水、薄くスライスした牛肉を混ぜて豆を煮る。
- ベーコンとニンニクでハーコットバーテを焼く。
- 豆を蒸し、刻んだシャトー、マスタード、酢のビネグレットで味付けしてください。 オリーブオイルを加える。 暖かいまたは寒いところに奉仕する。
通常とは異なるHaricot Vertの組合せ
あなたがハーコットのvertsを準備する新しい方法を探しているなら、これらのアプローチのうちのいずれかを試してみてください：
- 豆をかき混ぜ、それらをいくつかのピーカンと共に板張りに置いてください。 約10分間グリルで調理し、次にブルーチーズで上を炒める。 チーズが溶け始めるのに十分な長さのグリルに板を残す。
- 豆を蒸し、砕いた山羊のチーズとスライスした大根またはチェリートマトを加えます。
- 豆を揚げて、味付けしたマヨネーズに浸してください。
- 豆をかき混ぜる。 ハリコットバーチの小さな束の周りにベーコンを包みます。 油っぽいベーキングシートにシームサイドを置き、塩、コショウ、ニンニクパウダーで味付けしてください。 400°Fオーブンで約15分間調理します。
- シイタケ（またはボタン）キノコ、ニンニク、キャラメル化タマネギとSaute haricots verts。
Haricots Vertsをフリーズする方法
あなたはハーコットバーテンを成長させても、家族のために大きすぎるパッケージを購入しても、細い豆を凍らせる方法を知っておくと便利です。 このプロセスは簡単です。
- 沸騰水の大きな鍋で豆を数分間煮る。
- 豆を冷蔵庫で排水し、すぐに準備した氷水のボウルに入れて調理を止めます。
- 豆を羊皮紙の入ったクッキーシート上の単一の層に広げます。 豆がお互いに触れないようにしてください。 これにより、それらが塊で凍結するのを防ぎます。
- 少なくとも1時間フリーズする。
- 豆が冷凍したら、クッキーシートから取り出して、袋や容器に入れてください。