那須味噌は風味豊かな味噌釉薬を入れた鍋のナスです。 味噌漬けで茄子を焼いた納豆餃子は、この皿のグリルバージョンです。 那須味噌のレシピはシンプルで準備が簡単で、味は抜群です。 柔らかく噛んだナスの質感は、味噌の独特の味と日本の調味料から作られた豊富なソースで補完されています。
あなたが冷凍庫で味噌釉薬を既に持っているならば、那須味噌は準備が簡単です。 多くの優れた料理人は、常に余分なものを作り、冷凍庫に保管します。 冷凍しても凝固しないので、那須の味噌汁やサーモンや味噌黒鱈のマリネを少しスプーンで揚げるのはとても簡単です。 那須味噌は、鶏の皿や魚、冷たいやまかくそばなどの麺類の素敵な料理です。
料理のヒント：
- 最高の結果を得るには本格醤油を使ってください。 日本の醤油は中国の醤油に比べて繊細な香りです。
- オリジナルのレシピでは、濃い赤の味噌または味噌味噌が必要ですが、多くの料理人は白味噌を好みます。 白みそも軽い香りです。
- 多くの料理家は、今日販売されている混成ナスのほとんどがあまり苦くないので、調理する前に追加の塩漬けをする必要がないことを発見しました。 もちろん、使用しているナスが苦い品種であれば、それを塩漬けする必要があります。
- 日本のミントのようなハーブ、タイのバジル、ショウガ、または1-2の干し唐辛子を浸して水切りしたシソを加えることを検討してください。
あなたが必要とするもの
- 3/4ポンドナス
- 1/4ポンド緑のピーマン、コアと薄くスライス
- 3大さじ 味噌
- 1 1/2大さじ みりん
- 1 1/2大さじ シュガー
- 大さじ2杯。 植物油
それを作る方法
- ナスを長さ半分にスライスし、次に1/4インチの厚さの立方体と半分にします。
- オプション：ナスの部分を大さじに置き、塩を振りかける。 苦いジュースが流出するまで30分間放置する。
- 味噌、みりん、砂糖を小鉢に入れておきます。 （味噌釉薬を準備して凍結されている場合は、電子レンジで味噌釉を30秒間ウォームアップしておいしく温かくお召し上がりください。
- 中火で油を熱し、中火でナスを柔らかくなるまで炒める。
- 緑のピーマンを加え、柔らかくなるまでかき混ぜます。
- 熱を低くする。
- 味噌混合物を加えて、素早く成分と共に混ぜる。 （ソースが燃え始める場合は、もう少し熱を下げ、パンに水を1〜2杯加える）
- 熱から取り除き、トッピングをかき混ぜて熱くしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 137 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 488 mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 3g |