北アイルランドでは、茶色のソーダパンは小麦パンとして知られていますが、南部ではソーダパンは白粉で作られる傾向があります。
アイルランドの小麦粉は非常に柔らかく、酵母発酵パンを焼くのが難しいため、ベーキングソーダを使用したパンの開発が行われています。
ソーダのパンは、伝統的に開いた泥炭火の上の熱い鋳鉄製の鉄板に焼き付けられるでしょう。 グリッドドソーダのパンは、四角に印をつけたくぼみを付けて丸めて調理します。 それぞれの四分の一が壊れたときに、暖かく暖かいものはファールと呼ばれます。
今日、パンはオーブンで一貫した結果で焼かれていますが、軽い手はまだ重要です。
あなたが必要とするもの
- 小麦粉500グラム1ポンド2オンス
- 1 1/2 tsp塩
- ソーダの1 1/2 tsp重炭酸塩
- 500ml / 18 fl oバターミルク
それを作る方法
オーブンを200℃/ 400°F /ガス6に加熱する。
- 大きなボウルに、ソーダの小麦粉、塩、重炭酸塩を一緒に混ぜる。 バターミルクを加えてかき混ぜて、ゆるい生地を作る。
- 軽く作業面に小麦粉を吹き付け、生地を取り出します。 柔らかくなるまで生地を静かにこねます。
- 生地をボールに形作り、約5cm / 2inの厚さに平らにします。 鋭いナイフを使用して、生地の表面を十字の形で軽く擦る。
- 生地をグリース状のベーキングシートの上に置き、オーブンで30-35分間、よく盛り上がり、明るい茶色になるまで焼きます。
- 冷静にしておきなさい。
厚いスライスをバターでお楽しみください。 アフタヌーンティーに最適です。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 310 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 9 mg |
| ナトリウム | 391 mg |
| 炭水化物 | 59g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 13g |