ポークパイは英国の機関の一種です。 我々はそれらを愛する。 伝統的なパイは、ペストリー（普通のパイのためには、これは熱い地殻です）と、しばしばゼリーを入れた豚肉です。 パイは、伴奏の有無にかかわらず、暑いまたは寒い（通常はピクルスまたはチャツネ）食べられる。
Angela Boggianoの本Pieからのこのミニポークパイレシピは、完璧なハンドパイです。 ピクニックにも、ランチボックスにも、パーティーでもビュッフェ式テーブルにも最適です。 それはゼリーを持っていないし、それが強くなる必要がないので、ショートクレストペストリーで作られています。 だから、彼らはやや異なっていますが、それでも食べるのは良いものです。
あなたが必要とするもの
- 1つの束のscallions（細かく切り刻まれた）
- 1つのつまようじのフレーク
- 8オンス/ 225グラムのポークロイン（細かく切り刻まれた）
- 3 1/2オンス/ 100グラムPancetta（細かく切り刻まれた）
- 1つのバンチチーズ（切り刻まれた）
- 1つのパセリ（細かく切り刻まれた）
- 塩と味
- 唐辛子
- 10オンス/ 300グラム
- ショートクレストペストリー
- 12個のウズラの卵（柔らかい煮沸したもの）
- 1卵（玉のために殴られた）
それを作る方法
- オーブンを400°F / 200°C /ガス6に加熱する。
- 充填のためには、味の良い調味料、大きなボウルのウズラの卵を除くすべての成分を混ぜる。
- ペーストリーを軽く粉にした表面にロールアウトし、12穴のマフィンスズと12 cm×3インチ/ 7cmの蓋に合わせて12 x 4 "/ 9cmの丸みをカットします。
- 慎重にマフィンスズの穴に大きなラウンドを押してください。 豚肉の詰め物を半分ずつ満たし、柔らかい茹でた卵黄の卵を一杯にしてから、別の層の詰め物を加えます。
- それぞれのパイの端を少しの卵で磨いてから、蓋を上に置き、端を一緒に押してシールします。
- それぞれのパイの上部に穴を開け、卵を盛り上げて釉薬を塗り、20分間焼く。 オーブンの温度を325°F / 160°C /ガス3に下げ、ペーストリーが黄金色になり、充填物が完全に調理されるまで、さらに25-30分間調理します。
- スズを5分間冷やしてからワイヤーラックに移して完全に冷却してください。
ホットウォータークラストペストリー
*伝統的なポークパイは、より強固なペストリーであり、重量のある肉を詰めることができるお湯ペストリーで作られています。 ペストリーもおいしいです。 このレシピは温水法を使って作れますが、もっと仕事が必要で、やや難しい技術が必要です。
*** Shortcrust Pastry Recipeで量を1.5倍にする必要があります