シャーベットはフルーツとミルクやクリームのような乳製品を使って作った甘い冷凍デザートです。 卵白はシャーベットの製造にも使用されることがあります。
シャーベットを作る
シャーベットはフルーツジュース、フルーツ果汁、またはその両方で作ることができます。 シャーベットの乳製品の量は他の冷凍デザートに比べて低いです。 アイスクリームは少なくとも10％のバター脂肪（しばしば20％）を含み、ゼラートは4〜8％のバター脂肪を含有するが、シャーベットは1〜2％のバター脂肪しか含まない。
一般的なシャーベットのフレーバーには、オレンジ、ラズベリー、レモン、ライムが含まれます。 ラズベリー、ライム、オレンジのシャーベットの層を組み合わせて作られたレインボーシャーベットというバリエーションもあります。
オレンジのシャーベットを作っていたら、オレンジジュースを使い、ジュース、砂糖、牛乳をアイスクリームメーカーで一緒にし、出来上がるまで加工します。 オレンジ色の香り、レモン汁、バニラエキスもシトラスシャーベットを作るでしょう。
他のフレーバーの場合は、ジュースではなくフルーツピューレを使用することができます。 例えば、ラズベリーシャーベットを作るには、ピューレのラズベリーを冷凍し、種を取り除くためにふるいやチーズクロスでピューレをひずませます。 次に、ピューレ、ミルク、砂糖、レモン汁を混ぜ合わせ、アイスクリームメーカーで加工します。 あなたは、全乳または2％の牛乳を使用することができます。 クリーミーシャーベットの場合は、クリームのスプラッシュを加えることができます。
シャーベットをブレンダーで作る
アイスクリームメーカーがいない場合でも、シャーベットを作ることができます。
Vitamixのような高性能ブレンダーを代わりに使用できます。 あなたのミキサーがシャーベットとシャーベットを作るために完全に装備されていることを確認してください。あなたが不明な場合は、マニュアルをチェックしてください。
桃のシャーベットのシンプルな夏のレシピは、ブレンダーですぐに作ることができます。 約1ポンドの冷凍したスライスされた桃（室温で20分ほど軟らかくする）、牛乳1カップ、蜂蜜約1/4カップ、約1/2 tspで始める。
のバニラ抽出物。 Vitamixの成分を30〜60秒間ピューレし、直ちにお召し上がりください。
蜂蜜は液体のためシャーベットにスムーズに取り込まれますが、代わりに粒状の砂糖を使用できます。約6杯の砂糖は、1/4カップの蜂蜜に相当します。
シャーベット対シャーベット
「シャーベット」という言葉は、ハーバートと韻を振るように、しばしば間違って発音され、「シェパート」と誤って綴られています。 それはあなたが「確かに」と言うように発音されていますが、
シャーベットはシャーベットと混同されることはありません（言葉は少し似ていますが）。 シャーベットは凍りついたフルーツジュース、ピューレの果実の有無にかかわらず、甘味料と一緒に作られていますが、シャーベットの製造にミルク、クリーム、または他の酪農は使用されていません。
シャーベットを保管する
シャーベットは常に密閉容器内の冷凍庫に保管してください。 サービングする約10分前に、シャーベットを冷凍庫から取り出してわずかに柔らかくします。 これは、完璧な串焼きの一貫性と素敵な甘いおやつになります。 その後、アイスクリームや他の冷凍デザートと同じように、シャーベットをすくい取ってください。