Butternut Squash Chips - 脱水機メソッド

クリスプと風味豊かで甘いの両方、これらのbutternutのスカッシュチップは魅力的な軽食です。脱水器で作られたこれらは、従来のチップよりもずっと健康で、揚げたバージョンの費用とグリースは飛ばします。

あなたが必要とするもの

種を入れた丸ごとのスカッシュを切り、別のレシピのためにそれを予約する。スカッシュの首の茎の端を切り取ってください。厚い肌をスライスします。
バターナッツのスカッシュを非常に薄い円形またはスライスに切ります。それらはほとんど透明でなければなりません。あなたは、これを行うには、マンドリン、フードプロセッサのスライスブレード、野菜ピーラー、またはナイフ（注意してください）を使用することができます。
使用している場合、油でスカッシュスライスを投げる。あなたのきれいな手を使ってピースを分離し、オイルのそれぞれをコートする。

あなたの脱水器のトレイにバターナッツのスカッシュ片を並べ、どの部分も重なっていないことを確認します。
スクワッシュを145°F / 63°C（ほとんどの脱水機で最高の設定）で2時間乾燥させます。熱を110°F / 43°Cに下げ、さらに8〜10時間乾燥させます。
スカッシュチップは、（従来の揚げたチップのように）鮮明でカールアップする必要がありますが、まだ明るいオレンジ色で、変色の兆候は見られません。
彼らはまだ暖かい間完全に鮮明に見えないかもしれません：彼らは脱水器をオフにして10分間冷却させてください。彼らは、オーブンから出てくるクッキーのやり方を鮮明にします。
冷却期間が終了してもまだ鮮明でない場合は、脱水装置を110°F / 43°Cに戻し、さらに1〜2時間乾燥させます。
使用している場合は、チップの上に塩を振りかける。すぐに食べるか、室温に冷却したら気密容器に移す。

チップは最大1週間のクランチを維持するが、最大1ヶ月間保存することができる。彼らが鮮明度を失い始めたら、脱水機に145F / 63Cで15分間、または250F / 120Cオーブンで5分間戻す。

塩に加えて、または塩の代わりに調味料で遊んでください。あなたが辛いのが好きなら、地面のカイエンペッパーを振りかける。風味豊かなチーズ風味の栄養酵母を振りかける乾燥したセージはバターナッツのスカッシュとよく合います。カレー粉のピンチも良いです。

冬のスカッシュの他の品種でこのメソッドをお試しください。かぼちゃとドングリのスワッシュがうまくいきます。 Delicataのような薄くて柔らかい冬のスカッシュはおいしいですが、同じ量の準備時間では多くのチップが得られません。

唯一の冬のスカッシュは、チップのために全面的に行かない、スパゲッティのスカッシュです。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）