ワインを味わう方法を学ぶことは、ワインとワインメーカーの両方に感謝する深い冒険です。 見て、臭い、味 - あなたの基本的な感覚から始まり、そこから拡大するとすぐにプロのようなワインを味わう方法を学ぶでしょう！ 何千もの独特の香りが嗅ぐことができますが、あなたの味覚は塩辛い、甘い、酸っぱい、苦いということに限られています。 それはあなたが味を識別することを可能にする匂いと味の組み合わせです。
ここではどのように
- 見てください：色と透明度をチェックしてください。
適切なワイングラスにワイン1杯を注ぐ。 その後、ワインをよく見てください。 あなたからガラスを傾けて、縁の縁からガラスの中央までワインの色をチェックします（紙、ナプキン、白いテーブルクロスのいずれかを白い背景にすると便利です）。
それは何色です？ 赤、白、または赤面を越えて見てください。 それは赤ワインの場合は、栗色、紫、ルビー、ガーネット、赤、レンガや茶色の色ですか？ それは白ワインの場合は、外観は明らかに、薄い黄色、かわいい、ライトグリーン、黄金、琥珀色または茶色ですか？
- まだ見ている：ワインの不透明に移動します。 ワインは水っぽいか暗いか、半透明か不透明か、鈍いか、鮮やかで、曇っているか、または透明であるか？ 沈殿物が見えますか？ あなたのガラスをちょっと傾けて、少し渦巻くようにしてください。もう一度見てください。沈降物、コルクのビット、または他の浮き彫りがありますか？ 古い赤ワインは、若い赤ワインよりも色のエッジにオレンジ色の色合いがしばしばあります。 異なる年齢で同じ品種を比較すると、古い白ワインは若い白ワインよりも暗くなります。
- 匂い：匂いのセンスは、ワインのガラスを適切に分析する上で非常に重要です。 あなたのワインの香りの良い印象を得るには、ガラスを10-12秒間ソリッドに旋回させます（ワインのアルコールの一部を蒸発させ、より多くの自然な香りを放つのに役立ちます）。
- まだにおいがする：あなたの鼻をガラスの中に下ろし、鼻で深く吸い込む。 あなたのセカンドインプレッションは何ですか？ あなたはオーク、ベリー、花、バニラまたは柑橘類のにおいをしますか？ ワインの香りは、その品質とユニークな特性の優れた指標です。 ワインを渦巻かせ、香りを混ぜ合わせて混ぜ合わせて、再び嗅ぐ。
- 味：最後に、味を取る。 小さな一口から始め、口の周りを回るようにしましょう。 Attackフェーズ、Evolutionフェーズ、Finishフェーズの3つのステージがあります。
- アタックフェーズはワインがあなたの口元に与える最初の印象です。 攻撃は、 アルコール分 、 タンニンレベル 、 酸度、 残糖などの4つのワインパズルで構成されています。 これら4つのパズルピースは、口蓋の初期感覚を表示します。 理想的には、これらのコンポーネントのバランスが取れています。 ワンピースは他のものより顕著にはなりません。 これらの4つの作品は、特定の味を表示していません。果物やスパイスのような真の味わいではありませんが、強度と複雑さ、柔らかさ、しっかりした、軽いまたは重い、鮮明でクリーミーな、
- エボリューションフェーズは、ミッドパラートまたはミッドレンジフェーズとも呼ばれ、これは口蓋の実際の味です。 このフェーズでは、ワインの風味プロファイルを識別することを目指しています。 赤ワインの場合は、果実、果実、プラム、プルーンまたはイチジクに気づくでしょう。 おそらくいくつかのスパイス - コショウ、クローブ、シナモン、またはおそらくオーク、シダー、または検出可能なスモーキーのような木質の味です。 あなたが白ワインの進化段階にいる場合は、リンゴ、ナシ、トロピカル、または柑橘類の果物を味わうことができます。また、味はより自然に花を咲かせたり、蜂蜜、バター、ハーブ、
- 仕上げは、最終段階として適切にラベル付けされる。 ワインの仕上げは、味の印象が飲み込まれてからどれくらい持続するかです。 これは、後味が出現するワインの最高峰です。 それは数秒で終わりましたか？ それは軽量（水のような）、ミディアムボディ（ミルクと同様の重量）、フルボディ（クリームの粘り気のような）でしたか？ あなたは口と喉の裏にワインの残りを味わうことができますか？ あなたは別のお酒を欲しいのですか、ワインは最後に苦いですか？ あなたの最後の味の印象は何ですか？果物、バター、オークですか？ 味は持続するのか、それとも短命ですか？
- あなたのワインを味わう時間をとった後に、あなたの印象のいくつかを記録するかもしれません。 全体的にワインが好きでしたか？ それは甘い、酸っぱいか苦いか？ ワインの酸度はどうでしたか？ それはバランスが取れていましたか？ チーズ、パン、または重い食事でうまくいくのですか？ あなたはそれをもう一度購入しますか？ もしそうなら、将来の参考のためにワインの名前、プロデューサー、 ヴィンテージの年を記入してください。