この新鮮なローズヒップゼリーのレシピは簡単に作ることができ、美味しいものです。 ローズヒップは、彼らが開花を終えた後に残ったバラの種子ポッドです。
だから新鮮なバラの腰をどこで手に入れますか？ あなたはたぶんグルメショップではなく、グルメストアでも見つけることができます。 食べ物に使うラベルが付いていない農薬で一度も治療されていない限り、自分のバラや友人や隣人のものに頼らざるを得ません。 下のローズヒップの収穫の詳細を参照してください。
ペクチンが出る限り、これははるかに簡単に見つけることができます。 缶詰用品が売られている場所であれば、それを探してください。通常、ほとんどの主要な食料品店で利用できます。
あなたが必要とするもの
- 4クォーツの熟したバラの腰（下記の注を参照）
- 2クォートの水
- 1/2カップレモンジュース
- 1パッケージのペクチン結晶
- 砂糖5カップ
それを作る方法
- 大きなステンレススチールの鍋（バラの腰を変色させるため、アルミニウムを使用しないでください）では、柔らかくなるまで2クォートの水で沸騰します。
- 鍋に入れて粉砕し、ゼリー袋に入れます。 あなたはローズヒップジュースを約4杯持っているはずです。
- 鍋にローズヒップジュースを戻し、レモンジュースとペクチン結晶を加えます。 混合物が硬い沸騰になるまでかき混ぜる。 すぐに砂糖を加えなさい。 フルローリングボイルを持ち、1分間沸騰させ、絶え間なくかき混ぜる。
- ゼリーを熱から取り除き、ステンレススチールのスプーンで泡を取り除く。
- ホット滅菌した瓶にゼリーを注ぎ、水浴中で処理するか、または凍結して長時間保管するか、冷蔵庫で最大2週間保管してください。
注：新鮮なローズヒップが見つからない場合は、2カップの乾燥ローズヒップを数分間2クォートの水に浸し、柔らかくなるまで調理し、上のレシピのステップ2に進みます。
出典： David Hunt（Fox Chapel Pub。）編集： 「ネイティブ・インディアン・ワイルド・ゲーム・フィッシュ＆ワイルド・フーズ・クックブック」
ローズヒップの収穫とクリーニング
- ローズヒップを収穫するのに最適な時期は、最初の霜の後です。 彼らはまだしっかりしていて、色がいいはずです。 かわいそうや乾燥したものを選んではいけません。
- 茎と花の端を切り取る。 各腰を半分にスライスし、内側の種子を取り除く。 あなたの好きなレシピで使用し、欲求不満の尻を洗い流す。
調理にローズヒップを使用するより多くの方法
- ローズヒップスープのレシピ：ローズヒップジュース、ハニー、レモンジュースは、この甘いタルトとさわやかなスープに入る。
- ローズヒップ・クランブルパイレシピ：カスタード・フィリングの乾燥したローズヒップは、素早く簡単なパイを甘い砕けたトッピングでトッピングします。
- ローズヒップティーレシピ：商業的に準備されたインスタントローズヒップティーは数多くありますが、ローズヒップから自分で作ってみてください。 風味ははるかに良いです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 49 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 0 mg |
| 炭水化物 | 13g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |