この柔らかくてジューシーなローストポークロインのレシピは、マリネを使って準備され、簡単なアプリコットソースが付いています。 豚肉ローストは約4時間漬けておく必要があるので、その日の早い段階で準備を開始し、
マリネは、醤油とニンニクをシンプルにブレンドしたもので、調味料にはアプリコットの銘柄が使われています。 ピーチの保存料も同様にレシピで使用できます。 ソースは美しくポークローストを補完します。
素敵な家族の食事のために、このポークロインローストに米または麺料理を添えてください。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップチキンブロス
- 1/2カップ醤油（低ナトリウム）
- 2つの小さなクローブニンニク（細かい）
- 乾燥マスタード大さじ2
- 2ティースプーン乾燥タイム
- ティースプーン1杯のジンジャー
- 1つの骨なし豚ロースロースト（約4 1/2ポンド）
- アプリコットソースの場合：
- アプリコット10~12オンス（1 1/4~1 1/2カップ）
- チキンスープ（またはドライシェリー）大さじ2杯
- 醤油大さじ1杯
それを作る方法
大きな食料貯蔵袋またはガラスのボウルには、1/2カップのチキンブロス、醤油、ニンニク、乾燥マスタード、タイムとジンジャーを混ぜます。 豚肉ローストを加え、よくコートする。 カバーし、4時間冷蔵保存してください。 豚ローストを取り除き、マリネを捨てる。
オーブンを325°Fに加熱する。
豚のロースト、脂肪面を上に置き、ラックに箔で詰めたローストパンに入れます。 予熱されたオーブンで覆いをはずし、1 1/2〜2時間、またはローストの中心に挿入したときに肉の温度計またはインスタントリードの食品温度計が少なくとも145°Fになるまで焼きます。
ローストをオーブンから取り出し、薄いシートでゆっくりとテントし、スライスする前に15分間放置する。
一方、中火の鍋では、保存料、チキンスープまたはシェリーの大さじ2、および醤油大さじ1を合わせる。 ソースを沸騰させて熱を低くする。 1分間煮る。
豚ロースを薄くスライスし、アプリコットソースで提供してください。
ヒントとバリエーション
- ドライシェリーをお持ちでない場合は、乾いた白ワインまたはアプリコットソースのベルマウスを使用してください。
- スパイシーソースには、アジアンチリガーリックペースト（サンバール）1杯をアプリコットソースに加える。
- 残された豚肉？ これを使ってこの豚肉とスパゲッティキャセロール、またはこの豚肉とマッシュポテト キャセロールを作ってください。これは羊飼いのパイのおいしいテイクです。 スライスした豚肉も素晴らしいサンドウィッチを作る。 購入したポークグレイビーと一緒に開いたままのサンドイッチでお召し上がりください。
- ボーンインポークロインを焙煎する場合は、温度を確認するときに温度計が骨に触れないようにしてください。
- 骨なしの豚ロースは一般的に1ポンド当たり約20〜25分かかりますが、ポークローストは1ポンド当たり30〜40分かかることがあります。
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