大根はドイツでは非常に一般的な野菜であり、生と調理の両方で食べられます。 大根のサラダは、しばしばPellkartoffeln（シンプルでゆでたジャガイモ）と軽食のために提供され、このマッチアップは大根のポテトスープとして続きます。 冬の大根は料理のために一般的ですが、白い夏の大根も使用することができます。
あなたが必要とするもの
- 1個の小さなタマネギ（ダイス）
- 1クローブニンニク
- 1大さじ オリーブオイル
- 1 1/2ポンド。 ポテト
- 6オンス。 白ワイン
- 3 1/2 c。 野菜のスープ
- 3/4ポンドラディッシュ（ブラックスペイン語またはホワイト、夏）
- オプション：3/4 c。 クリーム（または代用品、例えばミミッククリーム）
- 1 tsp。 塩（または味）
- ダッシュブラックペッパー（味をする、新鮮に粉砕する）
- ガーニッシュ：クルトン
それを作る方法
- 玉ねぎ、ニンニク、皮をむき、ジャガイモをダイスします。 鍋に油を入れて、タマネギを半透明になるまで炒めます。 ジャガイモを加えて数分間調理し続け、ニンニクを加えて30秒間ソテーします。
- ワインが殆どなくなるまで白ワインを注ぎ込んで蒸し蒸ししてください。 ジャガイモが柔らかくなるまでブロスを加えて煮る。
- ジャガイモが調理している間に、大根を剥がし、薄いスライスに切断します。 ジャガイモに加えて約5分間または柔らかくなるまで煮る。
- あなたがしたい場合は、スープをピューレし、パンに戻ります。 クリーム（オプション）と塩とコショウを加えて味付けします。 あなたはそれをちょっと残しておくこともできます。
- バタークルトンを使って熱いうちに、またはスライスしたソーセージと熱を加えてください。
ビーガンスタイル ：ミミッククリームのようなクリーム代替物を加えたり、クリームを完全に残したりすることができます。ピューレはかなり厚く、物質には必要ないからです。 ミミッククリームは、ウォルマートまたは地元の天然食品店で注文できます。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 213 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 25 mg |
| ナトリウム | 639 mg |
| 炭水化物 | 23 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 5g |