ラクトースとミルクシュガーに関する事実

乳製品と加工食品ソース

乳糖は牛乳の砂糖成分であり、なぜ「乳糖」と呼ばれています。単糖グルコースとガラクトースで構成される二糖です。

ラクトースを含む食品

ラクトースは乳、 チーズ 、ヨーグルトなどの乳製品に自然発生します。 乳製品の副生成物として、乳糖は増量剤および矯味矯臭剤として使用され、種々の加工食品ならびに丸剤および医薬品の成分に見出すことができる。

「ミルクが含まれている可能性があります」と言われると、食品に乳糖があると疑うことができます。 ホエー、カゼイン、ミルク副産物、カード、バター、ミルクソリッド、ミルクパウダーもご覧ください。

ラクトースの消化方法

ラクトースを消化するためには、天然に存在する酵素、ラクターゼが必要である。 ラクターゼは小腸に分泌され、ラクトースをより簡単な糖 - グルコースおよびガラクトースの形態に分解する。 これらの単純な糖は、血流に容易に吸収され、エネルギーとして使用されます。

赤ちゃんは牛乳を消化することができなければならないので、人間は自然に生まれ、十分量のラクターゼを産生することができます。 これにより、幼児は牛乳中に乳糖をエネルギーとして使用することができます。 ラクターゼ産生は、一般に年齢とともに減少する。 ラクトースを成分糖に分解することができないと、ラクトース不耐性が生じます。

乳糖不耐症

ラクトース不耐性は、十分なラクターゼを産生しないか、またはラクトースをうまく消化し​​ない場合に起こります。

それは30〜50百万人のアメリカ人に影響を及ぼし、他の人よりも民族集団においてより一般的です。 乳糖不耐症の人は、 乳製品を完全避ける必要はなく、その感度に応じて少量の乳糖を食べることができます。

乳糖不耐症は乳児アレルギーではなく、幼児期から始まり、子供の2%〜7%に影響を与えるさまざまな状態です。

ラクトース不耐症の症状と診断

乳糖不耐症の症状は、通常、乳製品を摂取してから30分〜2時間以内に起こります。 症状は軽度または重度であり得るが、生命を脅かすものではない。 症状としては、通常、鼓脹、不快な満腹感、痙攣や腹痛、下痢、ガス、吐き気などがあります。

ヘルスケア提供者は、家族歴、食事歴、食事の直後の症状の有病率に基づいて、乳糖不耐症の診断を行います。 ラクトース不耐性を確認する別の方法は、身体検査および他の医療検査によるものである。

ラクトースの回避

乳糖不耐症の人には、症状をコントロールするオプションがいくつかあります。 乳製品を避けることに加えて、ほとんどの食料品店では乳糖を含まない乳製品があります。 彼らは通常のミルク製品とほぼ同じ栄養状態です。 ラクトースを分解するラクターゼ酵素で通常のミルクを処理するミルクメーカーが製造しています。 レギュラーと乳糖不含のミルクとの顕著な違いは、通常のミルクよりもわずかに甘いことです。 保管と保存期間の観点から、乳糖を含まないミルクは、通常のミルクと同じ時間を維持します。

ラクターゼ製品は、人々にラクトース摂取量を管理する別の方法を提供します。 乳製品を食べたり飲んだりするときには、錠剤や滴を飲むことによって、乳糖不耐症の不快感をなくして乳糖をよりよく消化します。