私はまずアテネでこの料理を楽しんだし、以前はそれを味わったことがないと信じられませんでした。 暖かい新鮮なピタは風味の良いケバブでトッピングされ、クリーミーなヨーグルトソースを浴びています。 その上には、上にいくつか余分なパプリカを振りかける風味のトマトソースがあります。
これは、 ライスピラフまたはマッシュポテトで提供することができます。 おいしいソースに浸漬するために、いくつかの追加のピタパンを用意してください。
あなたが必要とするもの
- 2ポンド。 牛肉（地面、挽肉または豚肉を混ぜることができる）
- 2つの大きなタマネギ（液体を入れた箱の上に細断したもの）
- 2クローブニンニク（細かく刻んだもの）
- 1/2カップパン粉
- 1/2カップパセリ（チョップ、新鮮）
- 1/2大さじ。 パプリカ（さらに散水用）
- 1/2大さじ。 カイエンペッパー
- 1 tsp。 クミン
- 塩味
- 黒コショウ
- 1-1 / 2カップヨーグルト（ギリシャ、ひずんだ）
- 1 tsp。 パプリカ
- 3 tbs。 オリーブオイル
- 1/2 tsp。 塩
- 3大さじ オリーブオイル
- 大根1個（細かく刻んだもの）
- 1クローブニンニク（細かい）
- 1はトマト（ダイス、15オンス）
- 1/2 tsp。 シュガー
- 1/2大さじ。 お酢
- 1/2 tsp。 カイエンペッパー
- クローブ（地面）1ピンチ
- シナモンスティック1個
- 1ピタパン（ラウンド、サービング用）
それを作る方法
ケバブを準備する：
- 大きなボウルで成分をよく混ぜ、冷蔵庫で少なくとも1時間冷やしてください。 これはフレーバーが融合して、より美味しいケバブを生み出します。
ソースを作る：
- 肉が冷えている間に、ボウルの中のすべての食材を組み合わせ、泡立て器でよく混合して、ヨーグルトソースを作ります。 脇に置いてください。
- トマトソースを用意する。 鍋のオリーブオイルを熱します。 タマネギを半透明になるまで炒める。 ニンニクとトマトを液体で加えます。 砂糖、酢、カイエンペッパー、クローブ、シナモンスティック、塩とコショウを加えてください。 味が発達するように少なくとも30分は煮る。
- オーブンを375度に予熱します。
- 肉の混合物を長さ約6インチ、厚さ約2インチのソーセージ状のロールに形作る。 軽く油を塗った鍋にケバブを約40分間またはきれいに茶色になるまで焼く。 あなたはそれらを厳しくしたくない、ちょうどを通して調理する。
- （あなたが好きな方は、少量のオリーブオイルでケバブを炒めたり、グリルにこすったりすることができます。）
- オーブンからケバブを取り出し、皿を組み立て始める。 深い耐熱パイプレートの底に暖かいピタパンを置きます。 ケバブを加え、ヨーグルトソースを添えてください。 ケバブの上にトマトソースを炒め、地上のパプリカを振りかける。 暖かいオーブンで加熱してソースが暖められ、暖かくなるまで加熱します。
浸漬のための追加ピアスを忘れないでください！