純粋なメープルシロップの香りは、明らかにこのクリーミーなメープルクルミのアイスクリームのスターです。 私はレシピにグレードBのメープルシロップを使用しました。これは若干強い風味があるからです。 グレーディングシステムは進化しています。グレードBが表示されない場合は、最も暗いグレードを探してください：グレードAダークカラーとロバストテイストまたはグレードAアンバーカラーとリッチテイスト
切り刻まれたクルミと一緒に、メイプルフレークが描かれたアイスクリームに加えられました。このアイスクリームは、アイスクリームに余分なクランチとさらにメープルの風味を与えました。 これは、リンゴのクリスプ、コブラー、またはパイ、またはメープルシロップの詰め物でそれをお楽しみください素晴らしいアイスクリームです。 メープルフレークやクルミも素晴らしいトッピングになります。
関連項目
チェリーチョコレートチップアイスクリーム
赤、白、青のアイスクリーム
あなたが必要とするもの
- 1カップダークメープルシロップ（好ましくはグレードBまたは同等物）
- ヘビーホイップクリーム2カップ
- 1カップ軽いクリームまたは蒸発ミルク
- ダッシュソルト
- 2つの大きな卵
- 1/2カップチョップクルミ
- オプション：1/3カップメープルフレーク
- オプションの1/4カップのメープルフレーク（またはガーニッシュ用のチョップドクルミ）
それを作る方法
- 重い鍋にメープルシロップを入れ、中程度の熱に置きます。 沸騰させ、熱を中程度に下げ、約3〜4分間、または約3/4カップにまで煮沸を続ける。 重いクリーム、軽いクリーム、または蒸発したミルクを塩のダッシュと一緒に混ぜる。 混合物を沸騰させて熱から取り除く。
- よく混合するまで卵を中程度のボールで泡立てます。 激しく泡立てながら、ゆっくりとした流れの中で、ホットミルクとシロップの混合物の約3分の1を加える。 卵の混合物をソースパンの混合物に戻し、泡立ててブレンドする。
- 低温の上に鍋を置き、混合物がかなり熱くなるまで、調理、かき混ぜ、または泡立て続ける。 混合物が沸騰しないようにしてください 。 インスタントリード温度計をお持ちの場合は、約180°Fの温度をお探しください。混合物はわずかに厚くなって熱くなります。 卵料理の最低安全温度は160°Fです。
- ボウルの上に細かいメッシュ篩を置きます。 混合物を篩にかけてボウルに注ぎます。 ボウルを覆い、3〜4時間、または完全に冷えるまで混合物を冷蔵する。
- アイスクリームマシンでカスタードを冷凍してもまだ柔らかくなるまで冷凍します（特定のブランドの製造元の指示に従ってください）。 モーターが動いている状態で、切ったクルミを加えます。 アイスクリームが凍結するまで炒め続けます。 アイスクリームを容器に移す。 容器をしっかりと覆い、固くなるまで凍らせます。
* Whole Foodsは小さな瓶のメープルフレークを販売していますが、アマゾンは1ポンドの袋に有機メープルフレーク（はるかに安価）を持っています。 （Amazonでメープルフレークを購入する）彼らは穀物ですばらしく、私はこれらのメープルショートブレッドクッキーで使ってきました。
ヒントとバリエーション
- メープルウォールナッツアイスクリームトーストしたウォールナッツ - トーストしたチョコレートクルミを乾燥したパンで中火で広げる。 ナッツが軽く焦げ茶色になり香りがつくまで、調理し、かき混ぜ、回転させます。 冷却するためにすぐにプレートに移す。
- メープルピーカンアイスクリーム - クルミをチョウザメと交換してください。
- 最良の結果を得るには、シャープなシェフのナイフを使ってクルミをチョップします。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 525 |
| 総脂質 | 42g |
| 飽和脂肪 | 22g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 214 mg |
| ナトリウム | 91 mg |
| 炭水化物 | 31 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 8g |