クラシックチョコレートアイスクリーム

この古典的なチョコレートアイスクリームは、豊かでクリーミーで、チョコレート風味がいっぱいです。アイスクリームは、簡単に調理されたカスタードベースで無糖ココアで作られています。あなたが粉砕を始める前に、カスタード混合物を完全に冷やしてください。

チョップトーストしたピーカンやチョコレートクルミを加えたり、ココアと一緒にエスプレッソパウダーを少し入れて、モカの風味をつけてください。

あなたが必要とするもの

中型の鍋で、ココアをヘビークリーム1杯に泡立てます。残りの1カップのクリーム、ミルク、グラニュー糖を泡立てます。

小さな皿に卵黄と塩の泡を泡立てて脇に置いてください。

鍋にミルクを中火で置き、沸騰し始めるまでかき混ぜる。熱からパンを取り外します。

温かいミルク混合物約1杯を徐々に卵黄に泡立てます。卵黄混合物を鍋に戻し、混合して泡立たせる。

中低温の上に鍋を置き、混合物がスプーンの後ろ、または食品温度計で約175°Fになるまで、かき混ぜながら炒める。バニラエキスをかき混ぜる。

*卵と牛乳の混合物を熟成させるために、その混合物にスプーン（金属または木材）を浸す。持ち上げて、スプーンの後ろを指で動かす。あなたが描いた道がはっきりしていて、スプーンのフィルムがそこに流れていなければ、カスタードが行われます。

混合物をボウル（好ましくは金属またはガラス）に注ぎ、プラスチックラップで覆う。混合物を冷蔵庫に入れ、少なくとも3時間冷やす。

メーカーの指示に従って、アイスクリームメーカーで粉砕する。コンテナに移す。しっかりとカバーし、冷蔵庫に入れてしっかりと固定します。

ヒントとバリエーション

モカの味のために、ココアとともにエスプレッソパウダー2杯をクリームに加えてください。
アイスクリームが施される直前に、チョップされたクルミまたはトーストされたチョコレートピーカンを約1/2から3/4カップ加える。
チョコレートチョコレートチップアイスクリーム - アイスクリームが完成する直前に、2オンスの半チョコレートを2ティースプーンの植物油で溶かしてください。小さなプラスチック製の食品収納袋に入れてください。アイスクリームが柔らかく凍っていて、ほとんど終わったら、袋から小さな角を切り、溶けたチョコレートを非常にゆっくりとアイスクリームの混合物に霧吹きにします。チョコレートは凍結混合物中で硬化する。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）