2年半前、私は古典的に訓練されたフランス料理のシェフでした。 私は生命の幸福の鍵を知っていたと信じていました。私がそれをしている間、私はカーペットの下で晴れやかな健康よりも少ないものを掃除していたとしても、生き生きと食べることを伴いました。
しかし、出産以来慢性的に病気になっていた2人の娘が、医師からの説明なしで衰え続けただけで、私は自分の健康を自分の手に持たなければならないことを知っていました。
ダイエットで半成功した実験の後、私は物事を一歩一歩踏み出し、両方とも食物アレルギーと自分自身について検査しました。 2014年1月に結果が得られたら、私たちの生活は完全に逆転しました。 3人全員がグルテン、乳製品、卵の魔法のトリプタクタにアレルギーを起こしていましたが、私たち一人一人には30以上のアレルギーがありました。 私たちはどこに助けを求めましたか？ 誰が私たちにこれに対処する道を示してくれるでしょうか？ このレシピは、この方法で食べることの紹介になるでしょうか？ まあ、実際には、私たちは行き詰まってしまいました。 私たちのような家族のためのロードマップはありませんでした。 リソースが非常に少なく、確かに新しい現実に対応することができる料理本はありませんでした。 だから、私はびっくりして、私たち自身のゲームプラン、私たち自身の「新しいノーマル」と、これらの複雑な水をナビゲートするためのレシピの独自の武器を作成することに決めました。
食べ物は私の職業生活や私たちの生活の大部分を占めていたので、愛する食べ物や彼らが表現した感情的な愛着を放棄することについて多くの不安がありました。
私たちの心の中で、特定の料理は家族、伝統、お祝いを代表していました。 私は子供が逃げたくないこともたくさんあります。すべての子供は、彼らが病気になることを心配することなく、誕生日のケーキと時折の週末のドーナツを持つことができるはずです。 私は子供たちが決してピザやサンクスギビングパイのスライスを食べることができないようにしていませんでした。そして、ランチにはサンドイッチはいかがですか？
だから私たちは実際に彼らが望むすべての食べ物を欲しいものリストにすることで始めましたが、一時的にテーブルから離れていました（文字通り）。私はそれらをアレルゲンのない状態に作り直しましたおいしい、元のバージョンよりもいくつか良い！ 特別な子供がカップケーキや日曜日のワッフルのようなおやつをリクエストしたことに加えて、私たちは毎日食べていたやり方も改良しました。 私はいつも食べる方法の変化に驚きます。 私は、私たちが最終的に私たちがいつも「お母さんが想像していた」方法で食べていることがわかります。 あなたは、加工されていない健康食品全体の食事に座っているところを知っていますか？ それはカラフルで、栄養価があり、完全においしいです、そして、我々はそれのためにとても健康的です。 私たちは大きなサラダ（私の子供さえも！）の居心地の良いスープと新鮮な野菜が詰まったパスタ料理を食べています。 ピザには、素敵な食材と焼きたてのビスケット、カボチャやサツマイモのような食材で味わうパンが満載です。 私の子供たち（そして私の夫）は、新しい食材を試して食べることに夢中になることを学んできました。 私は食べ物を食べることではなく、食材を交換することであると信じています。
それは、新しい技術、食材、フレーバーの組み合わせを無限に探求し、私たちの知識と食べ物の可能性についての私たちの興奮を広げました。
家族の健康については？ 私の子供たちは、このように食べてから8週間以内にすべての健康問題を取り除かれました。私もそうでした。私の夫は乗り継ぎのためだけに、20ポンドを失いました。 ピア、私たちの最も病気でない人は、2年間で頭がいっぱいでもない。 彼らは繁栄し、幸せであり、私は彼らが健康への自分のおいしい旅に関わっているのが大好きです。