誰もがその乾燥した、無味の肉とタフなテクスチャで悪いハンバーガーを持っています。 最高のハンバーガーを作るためのちょっとしたトリックとヒントをもって、あなたは必要になるでしょう！ 方法は次のとおりです。
- 本当に良い肉から始めてください。 私は最高の味と脂肪があまりないジューシーなハンバーガーを提供する80/20グラウンドチャックを使用するのが好きです。 あなたはチャックをいくつか買って、新鮮な肉のためにそれを粉砕するために肉屋に頼むことができます。
- 肉をあまり扱わないでください。 オーバーハンドリングはハンバーガーを厳しくします。
- ハンバーガーがうまく調理されたとき、パノラマ、またはパン粉とミルクの混合物は、肉に潤いと優しさを与えます。
- あなたがそれらを混ぜるときに調味料と一緒に肉に大さじを加えなさい。あなたが肉に多くの成分を加えているならば、それらのすべてを最初に組み合わせて、その後肉を加えて混ぜるだけで混ぜる。
- 軽く肉を厚さ3/4インチのパティにし、パテをワックスペーパに乗せ、飲み物のガラスの底に少しずつ押し込みます。このくぼみは、グリルした時にハンバーガーが沸騰するのを止めます。
- 灰色の灰色を帯びた中程度の石炭の上でハンバーガーを調理する。
- ハンバーガーがグリルの上にあるときに肉を押さないでください。 それはちょうど水分を押し出し、乾いたハンバーガーで終わるでしょう。
- 肉を160°Fに調理する。トッピングを加えている間、温度は165度に上昇する。 これは、粉砕牛肉または粉砕肉の最低安全温度です。
- 調理の最後の分で、ハンバーガーにチーズを置き、グリルを覆って溶かしてください。
- クッキングされたハンバーガーは、きれいな皿に置いてください。 生の肉を運んだものは使用しないでください。 私はちょうど余分な安全であるためにそれらをグリルから取り除くために新鮮なスパチュラを使用するのが好きです。