ラムバックストラップは、マリネ、バーベキュー、グリルに最適なラムのトップグレードカットです。 柔らかく味わい深いです。
このレシピでは、ラムのバックストラップは中東のハーブとスパイスでマリネされ、その後完全にバーベキューされます。
子羊には軽く爽やかなキュウリのヨーグルトとレモンウェッジが付いています。
あなたが必要とするもの
- マリネの場合：
- クミンシード大さじ1杯
- 1大さじスモークパプリカ
- ニンニク大さじ2（細かく刻んだもの）
- 大さじ1
- コリアンダー（コリアンダー） （細かく切り刻まれた）
- フラットリーフパセリ（大さじ1）大さじ1
- 海塩1/2ティースプーン
- 1/4カップのオリーブオイル
- 1 1/2 lbs / 600gラムバックストラップ
- ヨーグルトの場合：
- 3/4カップ天然ヨーグルト
- 1/2のキュウリ（皮をむいた、脱水され、細断された）
- ミント1杯（細かく刻んだもの）
- ティースプーン1/4ティースプーン
- ガーニッシュ：1/2レモンカット
それを作る方法
- マリネの成分を大型の反応しないボウルに混ぜ合わせます。 ラムバックストラップを加え、よく混ぜてコートする。 カバーし、少なくとも2時間または24時間まで冷蔵する。
- 子羊を調理する直前にキュウリのヨーグルトを用意する。 ヨーグルト、キュウリ、ミント、レモン汁、塩を一緒に小さなボウルに入れます。 よく混ぜて脇に置いてください。
- 熱いグリルやバーベキュー。 ミックスラムバックストラップは中程度まで稀有です - 約8〜10分。
- ラムをプレートに移し、ホイルで5分間ゆるやかに覆う。 この時間の後、子羊を斜めにスライスし、次にキュウリのヨーグルトと2つのレモンウェッジを添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1295 |
| 総脂質 | 98 g |
| 飽和脂肪 | 34g |
| 不飽和脂肪 | 49g |
| コレステロール | 331 mg |
| ナトリウム | 316 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 89g |