この子羊のシチューは、タイムとニンニクの風味があり、エンドウ豆、キノコ、ジャガイモが含まれています。 これは、心のこもったラム肉のおいしいバージョンです。聖パトリックの日や毎日の家族の食事に最適です。
シチューロールで地元料理を提供するか、 手作りのソーダパンを用意してください。
あなたが必要とするもの
- 3インチから4ポンドの子羊の脚を1インチのキューブに切断
- 2〜3杯の浚渫用万能粉
- バター2大さじ
- 植物油1大さじ
- 8オンスの新鮮なキノコ、スライス
- 2つのクローブニンニク、砕いた＆刻んだ
- 水2カップ
- 1カップのチキンスープ、自家製または低ナトリウム
- 1ティースプーンの塩、または味に
- 1/2茶さじタイム、粉砕
- ティースプーン1/4小さじ
- 4種類のミディアムジャガイモ、赤、新、または丸い白、4分割
- 12〜16オンスの新鮮なまたは冷凍した小さな白いタマネギまたはパールのタマネギ、皮をむいた
- 冷凍エンドウ1カップ、オプション
- ミルク1カップ
- 1/3カップの小麦粉
それを作る方法
- 小麦粉を大さじ1杯の大さじ1杯で投げてください。 過剰を振り払う。
- 大規模なオランダのオーブンで植物油でバターを溶かすか、中火で貯蔵してください。 小麦の立方体を加え、すべての面が茶色になるまで炒め、頻繁に攪拌してください。
- 肉を取り除き、きのこをドリップに加えます。 きのこが黄金色の茶色で柔らかく、頻繁にかき混ぜるまで調理する。 ニンニクを加えて1分間長く煮る。
- 水、ブイヨン、塩小さじ1、タイムとコショウと一緒にポットに子羊立方体を戻します。 1時間覆い、煮る。 表面の脂肪を飛ばします。
- ジャガイモとタマネギを加えなさい; 野菜が柔らかくなるまで、約15〜20分間覆い、煮る。
- 使用している場合はエンドウ豆を加え、さらに5分間煮る。
- ミルクと1/3カップの小麦粉をカップまたは小さなボールに入れます。 滑らかになるまで泡立てる。 混合物を煮込みシチューに加え、約1〜2分長くまたは増粘するまで煮る。
- 必要に応じて、より多くの塩と胡椒で調味料を調整して調整します。
専門家のヒント
- 古典的なアイルランドのシチューのために、ポテトと一緒にダイスされたニンジンの約1/2〜1カップを追加します。 きのこと冷凍エンドウを除きなさい。
- シチューと一緒にシチューにダイサールタバガとニンジンを加えます。
- ビーフシチューの場合、ラムをビーフキューブと交換し、チキンスープの代わりにビーフスープを使用します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1117 |
| 総脂質 | 65g |
| 飽和脂肪 | 28g |
| 不飽和脂肪 | 27g |
| コレステロール | 270 mg |
| ナトリウム | 1,320 mg |
| 炭水化物 | 55g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 77g |