この美味しいグルテンフリーバナナパンのレシピには、レモンシロップとFiori di Sicilia（世界のイタリア料理以外の組み合わせ）が盛り込まれています。 （このレシピの終わりに私の「自家製Fiori di Sicilia」のバージョンを見つけて、グルテンフリーの柑橘類エキスとバニラを使用してください。）
あなたが必要とするもの
- 1/2カップソルガムの粉
- 1/2カップ白米粉
- 1/3カップアマランスフレーク
- タピオカデンプン大さじ2杯
- 3/4ティースプーン
- キサンタンガム
- 3/4ティースプーングアーガム
- GFベーキングパウダー1大さじ
- 1ティースプーンのベーキングソーダ
- 塩小さじ1/4
- 1/4カップ乾燥バターミルクパウダー（または乳製品代用品）
- 2卵
- 1/2カップの砂糖
- 柔らかく、無塩バター（または1/4カッププラス大さじ2軽いオリーブオイル）
- 3つの大きなマッシュバナナ
- 水1/4カップ
- 1/2ティースプーンFiori di Sicilia（またはバニラエキス）
- 1/2カップチョコレートピーカン（オプション）
- レモンシロップの場合：
- 新鮮なレモン搾りの1/3カップ
- 1/2カップの砂糖
- レモン大さじ1杯（
- 1レモンのゼスト ）
- 1ティースプーンのGFバニラエキス（ソノマシロップカンパニー第4号バニラエキス「クラッシュ」を使用）
- 1/2ティースプーンGFレモンエキス（または香料）
それを作る方法
- オーブンを350°に予熱する
- 軽く9x5インチのローフパン、好ましくは重い金属のパンをバター。
- ミディアムボウルでは、すべての乾燥成分を完全にブレンドするまで泡立てます。
- ミキシングボウルのマッシュバナナ。
- 卵を柔らかくしたバターと砂糖を大きなミキシングボウルに入れ、ふわふわまで叩いてください。 マッシュバナナと水を加えなさい。
- 乾燥成分を卵混合物に加え、ブレンドするまで混合する。
- 大きなスパチュラを使用して、バナナパンのバッターを準備したパンにこすります。
- 予熱したオーブンで45-55分間またはインスタント・リード・サーモメーターが205°（またはローフの中央に挿入されたきれいなナイフがきれいに出るまで）まで焼く。 ローフの上部は濃い金色の茶色になります。
レモンシロップを作る
- バナナのパンが焼く間に、レモン汁、砂糖、レモンの味が中型の重い鍋で沸騰します。
- 5分間煮る。
- 熱から取り出して脇に置いてください。
- バナナのパンが完成したら、木の串または小さなナイフを使って、塊の上に穴を開ける。 これにより、レモンシロップがパンに浸透する。
- シロップからレモンの味を取り除き、シロップを暖かい塊の上に均等に注ぎます。
- パンが冷たいときは、一晩中冷やして冷やして、より激しい風味を与えます。 よく凍る。
ヒント：ソルガムの粉を除き、軽いバナナのパンのために1カップの白米粉を使用してください。 レモンシロップはオプションです。
注意：あなたの作業面、道具、パン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルをお読みください。 メーカーは予告なく製品の配合を変更することができます。 不確かな場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するために製造元に連絡する前に、製品を購入または使用しないでください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 409 |
| 総脂質 | 20g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 83 mg |
| ナトリウム | 548 mg |
| 炭水化物 | 55g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 5g |