ベーコン入りクリーミースプリットピースープ

エンドウ豆スープの私の最初の記憶は、家族や友人の巨大な集まりのために作られた私の祖父です。厚手で心のこもった、自家製のパンを提供して以来、私は分割されたエンドウ豆のスープを愛していました。

このバージョンは、スープを濃くして味をつけるのに役立ついくつかのジャガイモや他の野菜とともに、ガーニッシュのための膨大な量のベーコンで作られています。半分と半分はスープにクリーミーな粘り強さを与えます。

あなたが必要とするもの

冷たい水の中で分割されたエンドウ豆をすすぎ、変色したエンドウ豆または小さな石を捨て去る。脇に置いてください。
中火でオランダのオーブンまたは6クォートのケトルで、鮮明になるまでベーコンを調理します。細切れのスプーンでベーコンを取り出し、ペーパータオルで排水します。後日まで冷蔵してください。
中火でのベーコンの滴りで、タマネギとセロリを柔らかく軽く茶色になるまで約12〜15分調理します。分割したエンドウ豆、水、ジャガイモ、塩、コショウ、ブイヨン、ベイリーフを加えます。高熱で沸騰させ、熱を低くする。カバーし、45分間煮る、またはエンドウ豆が柔らかくなるまで煮る。時々炒める。

ベイリーフを捨てる。熟成したばかりの豆のスープをバッチで慎重に煮詰めて、毎回1/3から1/2フルでブレンダーを満たしてください。高温の混合物を混ぜるときは、カバーが確実に固定されていることを確認してください混ぜ合わせた混合物をボウルに入れ、その後のバッチを混ぜる。
混合物をオランダのオーブンに戻す。半分と半分をかき混ぜる。熱くなるまで中火で煮るが、沸騰しない。味に塩とコショウで味と季節。
サービングの直前に予約ベーコンをスープの上に振ります。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）