食料品として、スカッシュは過小評価されていると私は信じています！ 私たちは年に一度、カボチャのパイを食べるかもしれません。そしておそらくバターナッツのスカッシュスープですが、残りのスカッシュの家族はどうですか？ ドングリのスカッシュはすばらしいスープを作る！
この菜食主義者とビーガンのスープはちょっとちょっとクリーミーで、ちょっとした豆乳です。 クリーミーなスープを好むなら、豆乳の代わりに大豆クリーマーを使います。 私はいつもスカッシュスープで栄養価のある酵母が大好きです。 あなたがビーガンでないなら、一番上にチーズを砕いてみても、それをそのまま楽しむことができます。
あなたが必要とするもの
- 2ココナツのスカッシュ
- 2 tbspオリーブオイル（またはビーガンマーガリン）
- 1個の小さなタマネギ（チョップド）
- 4クローブニンニク（細かい）
- 野菜ブイヨン4カップ
- 1/4 tspナツメグ
- 1/4 tspクミン
- 1/2カップの豆乳
- 塩とコショウの味）
それを作る方法
- オーブンや電子レンジの中で、アボカスのスカッシュを事前に調理します。
- 大きなスープやストックポットで、ビーガンマーガリンやオリーブオイルでニンニクとタマネギを約5分間柔らかくなるまで炒める。
- 熱を減らし、ココナッツのスカッシュを加えて軽く塗ってください。 3〜4分間加熱し、スカッシュを燃やさないように注意してください。
- 野菜のスープ、ナツメグ、クミン、カバー、加熱を10〜12分間加えます。
- 豆乳をかき混ぜる。 浸漬ブレンダーを使用するかバッチで作業し、スムーズにクリーミーなスープを造ります。 鍋に戻ってすぐに再加熱し、塩と胡椒で十分に味付けします。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 162 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 880 mg |
| 炭水化物 | 24 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 8g |