カリフラワーのような十字架のいとこのように、ブリュッセルの芽は香りをつけて蒸留して、すばらしく豊かでクリーミーなスープに変わります。 このスープは、あなたが予想していたよりもはるかに深刻なナッツ風味を持つだけでなく、これらの小さなキャベツに含まれている可能性があるよりも、より厚く、より満足のいくテクスチャーになります。 よりクリーミーな効果のために少しのクリームを加えることができますが、完全にオプションです。
それは素晴らしいディナーへの素敵な最初のコースですが、完全な食事にそれを回すために緑のサラダといくつかの心のこもった全粒粉のパンとベジタリアンディナーのための満足のいく拠点です。
ほとんどのスープのように、これは容易に倍増します。 ビッグバッチを作って後で凍らせてください（凍結して再加熱したり、スープの残りの部分を処理しないクリームを加える前に冷凍庫に入れてください）。
あなたが必要とするもの
それを作る方法
- ブリュッセルの芽の茎の端を切り取って破棄します。 彼らが大きくなったら、大まかに芽を切りなさい。 真剣に彼らは最終的にピュアになるだろう。だからピースはもっと均等に調理するが、これは美人コンテストではない。 しかし、あなたはそれらを準備しておきました。
- トリミングし、セロリを大まかにチョップ。 にんにくまたはニラを大まかにチョップしてください。
- 中位の熱で小さなポットでバターを加熱する。 それが溶けたら、セロリとシャロットを加えます。 野菜が柔らかくなるまで、約3分間塩を振ってよく炒めて調理します。
- 切断されたブリュッセルの芽を加え、混ぜ合わせる。 ブリュッセルの芽が緑の明るい色合いに変わるまで、約2分間調理します。 スープを加えて、すべてを沸騰させてください。 ブリュッセルの芽が完全に完全に柔らかくなるまで、約10分、熱を減らして煮詰め、部分的に覆い、調理します。
- スープを完全に落ち着かせるために手持ちの浸漬ミキサーを使用してください。 （ミキサーでもこれを行うことができます。まずスープを少し冷やしてから、バッチで作業し、スープの熱が飛散するようにするためにキッチンタオルをミキサーの上部に置きます。）あなたが必要と考えるかもしれないより少し長くスープを賞味してください。 最終製品を可能な限り滑らかにしたいと思っています。
- あなたが好きなら、クリームを炒めます。 新鮮な挽いた黒コショウの味を味わうために、スープを沸かしてください。
バリエーション
ちっちゃな 。 ブリュッセルの芽を均等にスライスしたり、チョップしたりして、スープを純粋に甘くしないでください。
それをより心地よくする 。 薄くて切ったジャガイモをミックスに加え、ブリュッセルの芽と一緒にそれを料理して、より厚く、より健康なスープにします。
ガーニッシュを混ぜる 。 新鮮なチョップされたハーブから、料理されたベーコンのベーコンからパルメザンのいくつかの格子まで、無限の可能性があります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 112 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 11 mg |
| ナトリウム | 873mg |
| 炭水化物 | 13g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 6 g |