この風味豊かなスープは、ストーブや鍋で調理することができます。 いずれにしても、それはトウモロコシブレッドと投げたサラダで素晴らしい食事を作る。
それは3つの幸運な食材を含んでいるので、それは新年の昼食または夕食のための優れたオールインワンの選択です。 エンドウ豆はコインを象徴し、グリーンは紙幣を象徴し、ハムは繁栄を意味すると思われる。 熱く焼いたコーンブレッドのパンを追加してください - あなたは完璧な幸運の食事をお届けします！
あなたが菜食主義の友人や家族に奉仕しているなら、それをベジタリアンスープにするのは簡単です。 単にハムを省略し、鶏肉の代わりに野菜のスープを使用してください。 あなたが好きな場合は、スープに野菜を追加してください。 ダイスしたニンジンは良い選択です。 タマネギとセロリと一緒にパンに加えてください。 ダイスされたrutabagaまたはカブは、別のおいしい追加です。 可能であれば、切り刻まれたカブでカブ切りカラダを選ぶ。
あなたが必要とするもの
- 植物油1大さじ
- 1カップの刻んだタマネギ
- 1カップのダイスセロリ
- レッドまたはグリーンの1/2カップのダイズされた甘いピーマン
- 4〜6オンスのダイスハム
- 4つのクローブのニンニク、刻んだ
- 4カップ
- 鶏がらスープ
- 3つのカップは黒い目のエンドウ豆を調理しました（下記を参照するか、2つの15オンスの缶を使い、水切りしてすすいでください）
- 1/2カップ冷凍したカブ切りの緑（またはホウレンソウ、解凍
- 2（14.5オンス）はトマト（ダイス）
- 1/2ティースプーンクレオールシーズニング（またはそれ以上、味に）
- 新鮮な地面の黒コショウ1/4小さじ
- 乾燥したオレガノ1/4茶さじ
- コーシャー塩、味をする
それを作る方法
コンロ
- 中程度の熱で大きなオランダのオーブンソースで植物油を加熱する。 油が熱く、揺れるときは、タマネギとセロリを加えます。 約5分間、またはタマネギが半透明になり、セロリが柔らかくなるまで煮る。
- ハム、ピーマン、およびニンニクを鍋に加え、頻繁に攪拌しながら2〜3分間長く調理を続けます。
- ハムと野菜の混合物に、チキンストック、黒いアイ、エンドウ豆のグリーンまたはほうれん草、トマト、クレオール調味料、コショウ、オレガノを加えます。 熱を低く抑え、パンを覆い、45分から1時間煮る。
- 必要に応じて味と塩を加えてください。
スロークッカー
- フライパンで植物油を中火で加熱する。 タマネギとセロリを加えて、よく混ぜて約5分間炊きます。 ハム、ピーマン、ニンニクを加えてください。 頻繁に攪拌して2〜3分長く煮る。
- 炒めた野菜とハムをゆっくりと炊飯器に移す。 チキンストック、黒いピーズ、グリーン、トマト、クレオール調味料、コショウ、オレガノを加えてください。
- 5〜7時間は低温で、2〜1/3〜1/2時間は高温で蓋をして調理します。
- 必要に応じて味と塩を加えてください。
乾いた黒っぽい豆をいかに調理するか
黒っぽい豆の1ポンドを拾い、不正な形や傷ついたエンドウ豆を取り除く。 よく洗い流し、大きなポットに入れてください。 2クォートの水でエンドウ豆を覆う。 パンを高熱に置き、沸騰させる。 エンドウ豆を2分間茹でる。 熱から取り除き、エンドウ豆を1時間放置する。
エンドウ豆を排水し、すすぎ、そしてそれらをポットに戻す。 新鮮な水の2 1/2クォートで覆う。 2ティースプーンの塩を加える。 高熱の上でエンドウ豆を沸騰させてください。 最も低い設定に熱を減らし、約30〜45分、または柔らかくなるまで煮る。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 127 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 12 mg |
| ナトリウム | 781 mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 10g |