ナティラは伝統的にクリスマス、特にコロンビアで楽しむ、豊かなカスタード風のデザートです。 それは通常、 buñuelosと呼ばれるラウンドディープフライドチーズフリッターと一緒に提供されます。 ナチラは、 ドゥルース・デ・レシェと幾分似ていますが、コーンスターチで濃厚になり、サトウキビ加工の副産物である暗い糖蜜様の砂糖であるパルパで風味付けられています。 （黒褐色の砂糖はかなり良い代用品になります）。 コロンビア様式のナチアはよりクリーム状のプディング形式で提供することができるが、よりしっかりとスライス可能である傾向がある。 ナチラの多くのレシピには、細断された新鮮なココナッツ、レーズン、またはナッツ（または3つの組み合わせ）が含まれます。
あなたが必要とするもの
- ミルク4カップ（全体）
- 8オンスのパネル（または1カップの明るいまたは黒褐色の砂糖と大さじ1杯の糖蜜）
- 2〜3クローブ
- 3〜4個のシナモンスティック
- 1/2ティースプーンのベーキングソーダ
- 塩小さじ1/2
- トウモロコシデンプン3/4カップ
- バター2大さじ
- オプション：ココナッツ1カップ（冷凍、新鮮、細断）
- 1ティースプーンのバニラ
- 3/4カップチョップナッツ（オプション）および/または1/2カップレーズン
それを作る方法
- トウモロコシ澱粉を小さなボールに入れてください。 ゆっくりとミルクの1つのカップ（または必要に応じてより多くの）にコーンスターチがよく組み込まれ、あなたが滑らかな混合物を持っているまで泡立てる。 残りのミルクを重い鍋に注ぎます。
- パネルを焼き、ミルク混合物に加えます（または褐色の砂糖と糖蜜を加える）。 ベーキングソーダ、シナモンスティック、塩を加え、よく混合してください。
- 中低温で牛乳/砂糖の混合物を加熱し、かき混ぜて沸騰させます。 シナモンスティックとクローブを取り出してください。 牛乳/コーンスターチの混合物を泡立て、濃くなり始めるまで、絶えず攪拌しながら調理を続ける。 ココナッツをかき混ぜる（オプション）。
- あなたが炒めるとき（数秒間沸騰させないでください）約10〜12分、数秒間パンの底を見ることができるように充分に厚くなるまで混合物を調理します。 トウモロコシの澱粉が塊状でなく、混合物が燃えないように絶えず炒める。
- 必要に応じて、レーズンやナッツを加え、熱から取り除き、バターとバニラをかき混ぜる。
- 混合物を油を注いだ8インチの正方形のパイレックスパンに、または油を注いだ型に注ぎます。 会社まで冷蔵してください。
- 粉状の砂糖をナチラに惜しみなく振ってください。 3インチ長方形の部分に切断して提供する。
注：コーンスターチには最初に検出可能なフレーバーがあります。これは、ナシラが完全に調理されると消えます。