過去のセッティングポイントまで調理された柔らかくてきれいなクリームは、クリーム色のトウモロコシでトッピングされています。これは古典的なクリームブリュレをフランスのデザートの中で最も愛されています。 クリームはヨーロッパのほとんどの国や他の大陸でも見られますが、それは驚くことではありませんが、最高のものです。
このカフェオレクレームブリュレのレシピでは、コーヒーとその料理パートナー、クリームが一緒に滑らかに融合します。 このクリームはあまりにも甘くはなく、古典的な食後の味のペアですが、これは大人のみのためのものであり、子供たちはそれも苦いと感じており、ほとんどのコースはコーヒーを飲みません（うまくいけば）。
浅いか深いBrulee？
古典的なフランス語brulèeは、浅い料理で作られていますが、時間の経過とともに、ラーメキンの作り方は人気が高まっていました。 あなたが浅い料理でこれを行う場合は、調理時間を少なくとも15分短縮します。
あなたが必要とするもの
- 10卵黄
- 1/2カップ+ 1/4カップグラニュー糖、分割
- 2カップの重いクリーム
- 1/2カップ強醸造エスプレッソ、室温まで冷却
それを作る方法
オーブンを300°Fに予熱します。
6杯分のカスタードカップを、少なくとも1 1/2インチの深さの大きな鍋に並べます（浅いまたは深い料理についての上記の注記を参照）。
彼らが泡立ち、明るい黄色になるまで、大きなボウルに卵黄を泡立てます。 ゆっくりと1/2カップの砂糖、クリーム、エスプレッソを殴った卵に泡立てます。 混合物を少なくとも90秒間叩いてください。
卵とクリームを中程度のメッシュのふるいで大（4カップ）の液体測定用カップに注ぎます。
混合物を6つのカスタードカップの間で分割する。 ラーキンの両側にある沸騰した水で杯を握った大きな鍋に、ベイン・マリーまたは調理用の水浴を作ります。 クリームの周りにこのバスを作ることは、それらを調理中に凝固から止める。 あなたがスチームオーブンを持つのに十分な運が良ければ、それを代わりに使用してください。
カスタードがセットされるまで湯浴中のカスタードを55分から1時間焼きますが、ジグリングされたときには中央で少し動きます。 水浴中のカスタードを20分間冷やし、冷やすまで冷やします。
残った1/4カップ粒状の砂糖をカスタードの上に振りかけ、小さな手持ちのキッチントーチで砂糖をカラメルにします。 すぐに奉仕しなさい。
このコーヒークリームブリュレのレシピは6食分となります。
CafeCrèmeBruléeの別の香料
あなたのクリームの追加されたフレーバーを切り替えることによって変更を呼び出します。
代わりに、 クラシックなクリームブリュレでグランドマヌエールや他のリキュールを飲むこともできます（子供用ではありません）。 レモンやオレンジを使用するのではなく、風味の入った飲み物を試してみてください。
もう一度、おそらく子供のためのものではなく、デザートとしてのラベンダーの退廃的なスプラッシュの選択、または余分なバニラの追加です。
Elaine Lemm March 2017更新
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 469 |
| 総脂質 | 38g |
| 飽和脂肪 | 21g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 437 mg |
| ナトリウム | 157 mg |
| 炭水化物 | 20g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 14g |