これは、ボーンレスまたは骨の鶏の胸のための基本的で素晴らしい試飲フライドチキンレシピを探している場合は、優れた選択肢です。 骨なしの鶏の胸は、鶏の骨よりも速く料理する。 または、 薄くスライスしたチキンカツレツを使用してください。古典的な南部のフライドチキンと比較して、ほんの数分の時間がかかります。
骨なしの鶏の胸を使用する場合は、必ず調理時間を短縮してください。
マッシュポテトや壊されたニンニクのジャガイモ 、 バターミルクのビスケット 、緑色の豆、または他の緑色の野菜で鶏肉を提供してください。 クリームグレイビーのクイックハウツーのヒントやバリエーションをご覧ください。
あなたが必要とするもの
- 6分割の鶏の胸（または骨なしの鶏の胸）
- ダッシュソルト
- 新鮮な地面の黒コショウ
- 揚げるための植物油
- 一杯汎用粉
- 塩小さじ1/2
- 黒胡椒1/2杯
- 1ティースプーンのベーキングパウダー
それを作る方法
- ホイルで大きなベーキングシートを並べて、それにワイヤーラックを置きます。
- 鶏の胸に塩と挽きたての黒胡椒を振りかける。
- 食品貯蔵袋または幅の広い浅いボウルに、小麦粉、塩、胡椒、およびベーキングパウダーを混ぜ、振り混ぜるかまたは混ぜ合わせる。 チキンの小片を小麦粉の混合物に入れ、よくコーティングされるまで静かに振る。
- リメイクされたベーキングディッシュまたは大きなプラッターに鶏肉を置きます。 カバーし、2〜4時間冷蔵してください。
- 深いフライパンまたはオランダのオーブンに約1 1/2インチの植物油を注ぎ、中火で置きます。 オイルを350°Fに加熱します。揚げた温度計がない場合は、以下のヒントを参照してください。
- 鶏肉を熱い油に入れてください。 チキンの部分が熱く、褐変しているときは、熱を中程度に低くします。 各側面で8〜12分、または茶色になるまで調理を続けます。ジュースはフォークで穿孔するときれいになります。*骨なしの鶏の胸には約半分の時間がかかります。
- 炒めるバッチがさらにある場合は、ラックとテントで鶏の部分を皿でゆっくりと鍋で取り除きます。
*インスタント読み取り食品温度計で温度を確認してください。 鶏肉や他の家禽の最低安全温度は165°（73.9°C）です。 鶏の胸肉の最も厚い部分の中心に温度計を差し込み、骨に触れないようにします。
ヒントとバリエーション
- 揚げ物の温度計がない場合は、オイルをチェックする方法がいくつかあります。 1つはパンの立方体です。 油の中に1インチの立方体のパンを入れる。 オイルが温度になると約1分で茶色になります。 または、木製スプーンのハンドル端を油に浸す。 それが木の周りで着実に泡立ち始めるとき、油は揚げるために十分に暑いです。 油が熱すぎる場合、それは非常に激しく泡立ち、あなたが食べ物を追加する前に少し冷却する必要があります。
- はるかに速い料理のために、骨なしチキンカツレツを使用してください。
- クリームグレイビーを作るには、鍋から3滴の大さじを除いてすべてを取り除き、中火に置きます。 小麦粉3大さじを加えて、鍋の底からの滓を2分間掻き取ります。 ミルク2 1/2カップと重いクリーム1/2カップを加えてください。 沸騰して、蒸し暑く、滑らかになるまでかき混ぜる。 必要に応じて味と塩と唐辛子を加えてください。