Parsisは、ペルシャのインド西海岸のグジャラートに初めて来ました。 大きなコミュニティではありませんが、その後、彼らはその国で非常に影響力を持つようになりました。 Parsisについて話し合うとき、彼らは美味しくて独特であるので、彼らの食べ物を無視することはできません。 パルシの食べ物は、ペルシアとグジャラトの両方の影響を併せ持っています。
Parsi chicken farchaは、結婚式から誕生日、家族ディナーなど、あらゆる種類のお祭りで、しばしばスターターや前菜として役立つ人気のあるパルシ料理です。 それは非常に簡単に料理をすることができ、アメリカンフライドチキンのインドバージョンと呼ばれることがよくあります。 あなたの次の集まりで料理をしたり、いくつかのものを提供してください。
あなたが必要とするもの
- 2ポンド。 鶏のけんかや翼。 お尻を使用する場合は、肌を取り除きます
- マリネ：
- 大さじ2杯。 レモン汁
- 1大さじ ニンニクペースト
- 1大さじ おろしショウガ
- 1/2 tsp。 赤い唐辛子粉
- 1 tsp。 ガラムマサラ
- 1/2 tsp。 黒コショウ（新鮮な地面）
- 塩味
- コーティングの場合：
- 1カップブレッドクラム
- 2卵
- 塩味
- 1/2 tsp。 ブラックペッパー、新鮮な地面）
- 赤い唐辛子粉のピンチ
- ディープフライに：
- 植物油4〜5カップ（必要に応じてさらに、またはキャノーラ/ヒマワリの調理油）
それを作る方法
- 大規模な非金属の混合ボウルに鶏肉を入れ、それにレモンジュース、ニンニクペースト、ジンジャーペースト、赤い唐辛子パウダー、 ガラムマサラパウダー、唐辛子と塩を追加します。
- チキンがマリネの成分で完全にコーティングされるように、よく混ぜる。 あなたがチキンを長く漬けば、あなたのチキンファーチャはもっと美味しくなるので、一晩は完璧です。 それが不可能な場合は、少なくとも30分〜1時間浸してください。
- ミキシングボウルをラッピングラップで覆い、冷凍してマリネイトにします。
- あなたが鶏を揚げる準備ができたら、すべてを敷くことでコーティング成分を準備します。 ブレッドクラムを平らな板の上に置いて始めます。
- 中火で深いパン/鍋/カダハイで野菜/キャノーラ/ヒマワリの調理油を加熱する。 温度を上昇させようとしないでください。 あなたは油が暑すぎないようにしたいので、これは鶏肉が外部に燃え尽きることになり、内部では生のままになります。
- 卵をボウルに入れ、滑らかになるまで泡立てます。 今や味に塩を加え、新鮮な挽いた黒コショウと赤い唐辛子のこぶしを加えます。 もう一度泡立ててよく混ぜる。
- 鶏肉を冷蔵庫から取り出し、再びよく混ぜる。
- 油が熱くなったら、ブレッドクラムで各鶏肉を回転させてよくコートする。
- 泡立てた卵の混合物の各部分を浸し、穏やかに熱い油の中に落とす。
- あなたの鍋のサイズに応じて、一度にチキンの一片以上を揚げることができますが、それらを群集にしないでください。
- 鶏肉を時々回すには、細長いスプーンを使用してください。 鶏は外で金色になったら終わる
- スロット付きスプーンを使用して油から取り出し、ペーパータオルで排水します。 チキンは外では非常にクリスピーではありません。
すべてのチキンファーチャが揚げられたら、緑のサラダやロースト野菜で暑くお召し上がりください。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 456 |
| 総脂質 | 23 g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 196 mg |
| ナトリウム | 379 mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 45g |