あなたのフォンタントFiascosを修正する方法
フォンダント氷結は効果的に使用する習慣を取ることができる多目的飾り要素です。 ほとんどのアイシングの質感はありません。 注がれたフォンダンは厚い液体であるが、ロール状のフォンダンは硬い粘土に類似している。 初心者のケーキデコレータにとっては非常に寛容ではないかもしれませんが、ロールフォーンドを使用するときに遭遇する一般的な問題の多くは、その方法を知っていれば簡単に修復できます。 4つのロールフォンダンフィアスとその解決方法の詳細をご覧ください。
フォンダン層が滑らかではない
あなたのフォンタント層が非常に薄い場合、アイシングまたは不均一な層の塊のようなケーキの表面上の既存の不完全性を示すことができる。 この問題は、フォンダンでケーキをドレープする前に修正する必要があります。 あなたはケーキが非常に滑らかであることを確認しなければならない穴、突き出たエッジ、または折り目。
フォンダンはふくらんでいる
フォンダンは滑らかで完璧なものになり、その後警告がなくなり、突然見苦しいバルジが発生する。 これは、ケーキの表面に適切に付着していないケーキとフォンダンまたはフォンダンとの間に閉じ込められた空気の結果であり得る。
どのように新鮮なケーキがアイシングされ、どのツールが利用できるかによって、この問題を解決する方法がいくつかあります。 壁紙の泡のように、ケーキが新鮮に凍結された場合、閉じ込められた空気によるフォンダントな膨らみが収縮する可能性があります。 あなたはバルジの上にフォンダンを刺すことができ、やさしく押して平らにすることができます。
バルジがケーキの底近くにある場合、オフセットスパチュラを使用してフォンタントを底から持ち上げ、ケーキを水で湿らせて滑らかにすることができます。
バルジを固定する前にフォンダンが堅くなっている場合は、飾りでカモフラージュするだけです。
フォンダンが裂かれたりひびが入ったりする
圧延が薄すぎたり厚すぎたりするフォンダンは、引き裂きや割れなどの問題を引き起こす可能性があります。 フォンダンが修復するにはあまりにも損傷している場合は、取り外して新しいピースを使用するのが最善です。
損傷したフォンダンはしばしばアイシングとケーキを持っているので、それを再使用するとさらなる問題が生じる可能性があります。 それを再使用しないでください。
涙と亀裂は、新鮮なフォンタントでそれらを満たすことによって修復することができます。 指先を滑らかにし、短くしてコーティングします。 クラックは、氷結しやすい滑らかさや指先で滑らかにすることもできます。 水であなたの指を濡らさないでください。これにより、フォンダントが溶けてさらに裂けます。 その領域がまだ見苦しいのであれば、その場にパイプを張ったり、欠陥の上にデザイン要素を配置したりすることができます。 隠蔽が最善の解決法かもしれない。
フォンダンを吹く
これは、あなたのフォンダンで覆われたケーキが冷蔵庫に保管されているときに起こります。 あなたの完成したケーキを、すべての側面と上にケーキを完全に包み込むのに十分な大きさの厚紙箱に保管してください。 ケーキに目に見える汗の跡がある場合は、きれいな絵筆で湿った斑点に小さな砂糖を塗ることができます。 時間があれば、ケーキを座らせ、発汗領域は再び乾燥します。