お気に入りの豚腹 - フェン・ジェン・ロ

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フェン・ジェン・ロ - 蒸しポーク・ベリー・ライス・パウダー・レシピ

フェンJen Ro（粉蒸肉）は私の家族全員が絶対に愛する料理です。 実際に私の夫は、私が彼が食べたいものを尋ねるたびに、それがとても好きです。その時間の50％以上は、Fen Jen Roと言います。 フェン・ジェン・ロウは絶対に美味しいだけでなく、準備が本当に簡単ですが、蒸気に2〜3時間かかります。 しかし、私を信じて、この料理の味は素晴らしいです。

この料理にはいくつかの起源と話があります。 私の好きな物語の1つは、貧しいビジネスを持つ小さなレストランを経営していたカップルのことです。 夫もひどい賭博習慣を抱えていました。そしてある日、彼の妻が市場からいくつかの食器、皿、食べ物を買うためにお金を払った時、彼はギャンブルでそれを浪費しました。 帰宅後、妻は怒っていて、彼らは大きな戦いをしていました。 戦いの後、彼らはどちらも本当に空腹でしたが、食べ物はありませんでした。 夫は突然豚肉を覚えていたので、豚肉を醤油で煮込んで、蓮の葉を取って食べ物を握った（彼らはとても貧しく、特に最後の金を捨てた後）ボウルまたはプレート。 妻は豚肉を蒸した。そして、豚がそれを解かれたとき、彼らは豚肉が本当に柔らかく、蓮の葉の香りでいっぱいであることを発見した。

豚肉は本当に柔らかくて偉大だったにもかかわらず、それはいくつかの味が欠けていたので、それは粘り気のある米粉と香辛料と一緒にそれを再び蒸して、それは今や絶対に美味しいものでした。 彼らはその後、レストランでこの料理を提供し、この素晴らしいFen Jen Roを食べるために遠くからの人々のカム。 夫がギャンブルの習慣をやめることさえできたという人気はそうだった。

フェン・ジェン・ロー（中国語の粉菓）は、「甘いポテトと米粉の蒸し豚肉」に簡単に翻訳され、中国料理と台湾の両方の家庭でこの料理を食べています。 台湾と中国の家庭では、ほとんどの人がこの皿を電子炊飯器で調理する傾向があります。 炊飯器についてのすばらしいことは、あなたがそれでかなり何かを料理することができるということです。 あなたが望むならば、ケーキを焼くことさえできます。 しかし、私は家で炊飯器を持っていない人のためにこの皿を蒸すために竹のスチーマーと鍋を使いました。 あなたが竹の蒸気船を持っていない場合は、耐熱ボウルを使用して、ボウルの中にフェンJen Roを重ねることができますし、つっぱりフィルムで覆い、ラックの上に置き、鍋に蒸気を入れます。

材料：

ポーク腹800g

250gのサツマイモを剥がし、スライスして厚さ1cmにする

150gジェンロフェンパウダー（「蒸し粉」。これはこの種の皿にしか使われていない米粉の一種であり、おにぎりやその他の料理に使われる米粉はまったく違う）

調味料：

1杯の甘い豆のソース

ダバンジャンティースプーン1杯

1/4ティースプーン中国の5つのスパイスパウダー

砂糖小さじ2杯

軽い醤油70ml

米大さじ1/2

生クリーム1/2小さじ、細かく刻んだ

小さじ1杯の玉ねぎ、細かく刻んだ

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ジェンロフェン

これは私がこのレシピに使用したJenrofenの粉末です。

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ステップ1

豚の腹を幅5cm、厚さ1cmの部分にスライスします。 少なくとも1時間すべての調味料を入れたマリネ

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ステップ2

ジェンロフェンをプレートの上に置きます。

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ステップ3

豚の腹をジェンローフェンパウダー/コメパウダーでコートしておきます

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ステップ4

21.5cm幅の竹製蒸し器または類似の大きさの耐熱ボウルを準備し、それをベーキングペーパーと整列させる。 竹のスチーマーの底に甘いポテトの層を置きます。

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ステップ5

残りの竹の蒸気を豚の腹で覆います。

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ステップ6

いくつかの余分なジェンロフェン粉末を上に振りかけ、竹の蒸し器の蓋で覆います。

蒸気ラックを鍋に入れ、1リットルの水を鍋に注ぎます。 まず水を沸かし、ステップ4をラックに置き、すべてを蓋で覆います。 ガスのパワーを中に入れ、2時間スチーミングします。 時々チェックしてくださいが、常に水の底に水があることを確認してください