ガラスピーナッツ脆くは、 伝統的なピーナッツ脆いの薄い、半透明の変化です。 ピーナッツはガラスのような美しい、ほとんど透明な脆さの中に浮遊しているので、私はこれを「脆いガラス」と呼んでいます。
あなたが必要とするもの
- 砂糖1 1/2カップ
- 1/2カップの水
- 3/4カップコーンシロップ（軽量）
- 2 1/4カップのピーナッツ（塩漬けとロースト）
- バター大さじ1（無塩）
- 3/4ティースプーン塩
- 茶さじ1杯
- バニラ抽出物
それを作る方法
- ベーキングシートをアルミニウムホイルで裏打ちし、ホイルに非粘着性の調理スプレーをきれいにスプレーして準備する。
- 重い4クオートの鍋で、砂糖、水、軽いコーンシロップを混ぜて、中火で鍋を置きます。 砂糖が溶解するまでかき混ぜ、熱を中程度まで上げ、キャンディー温度計を挿入する。
- 260°F（126°C）に達するまで中高熱でキャンディーを煮る。 この時点で、ピーナッツ、バター、塩の3/4 tspを加え、よくかき混ぜる。 熱を媒体に戻します。
- それが295 F（146 C）に達するまで頻繁にかき混ぜて、キャンディを調理する。 調理プロセス中、それは黄金色を発達させ、カラメル化砂糖のような臭いを始める。
- キャンディーが295 Fに達するとすぐに、熱からパンを取り出し、バニラを加えてそれをかき混ぜる。
- キャンディーを準備したパンにこすってできるだけ薄い層に広げる。
- 脆いものを数分間冷ましておいてください。これはまだ柔らかく、熱くならないようにしてください。 あなたが食物安全なラテックス手袋を持っている場合は、熱からあなたの手を保護するためにそれらを置くことがあります。 それ以外の場合は、ノンスティック調理スプレーで手をスプレーします。 慎重に、あなたの手の間で脆弱性を引き出し、できるだけ薄く伸ばしてください。 あなたがそれ以上伸ばすことができなくなったら、室温で完全に冷やしてください。
- 冷やしたら、脆いものを小さなものに分けて奉仕してください。 あなたが望むなら、あなたはチョコレートでピースを浸しておいしいバリエーションを作ることができます。 ガラスピーナッツ脆くを室温で密閉容器に2週間まで保管してください。 あなたが湿気の多い環境に住んでいる場合、あなたは脆いことが時間の経過とともに柔らかく粘着性になることがあります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 380 |
| 総脂質 | 17 g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 3 mg |
| ナトリウム | 7 mg |
| 炭水化物 | 53g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 8g |