このサラダは非常にシンプルです：生のアスパラガスとバターレタスは、レモンのビネグレットで投げられ、モッツァレラとピスタチオでトッピングされています。 最終的な味（およびテクスチャ）は、一緒にまとめるために必要な限界的な努力をはるかに上回ります。 薄くスライスされたアスパラガスは、この春の野菜を調理したばかりの人々にとって最も楽しい、きれいで新鮮な味を持っています。
そう、はい、実際にあなたは食べることができます（そして、すべきです！）アスパラガスは生ではありません。 より多くのアスパラガスサラダレシピを見つけてください。
あなたが必要とするもの
- 8オンスのアスパラガス
- 1頭のバターレタス（または赤いバターレタス、写真のように）
- 大さじ2
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- 1レモン
- 小さじ1ニンニク
- 1/2ティースプーン塩（細かい海）
- ティースプーン1/4小さじ
- 1/4ティースプーン乾燥マスタード
- 1/4カップのピスタチオ
- 6オンスのperliniモッツァレラボール
- オプション：
- チャービル
それを作る方法
- アスパラガスをトリミングする。 端を はがしたり、槍をはがしてください（詳細は下記を参照）。 対角線上のトリミングされた槍を細いスライスにカットして（長くて痩せたい）、脇に置きます。
- 壊れた外のレタスの葉を破棄して捨てる。 残りの葉を一口に裂き、きれいにすすぎ、ペーパータオルで乾かしたり、サラダスピナーで回転させます。 それらを脇に置いてください。
- レモンをきれいにする。 レモンから大きなサラダボウルに約1/2ティースプーンを細かく刻みます。 レモンを半分に切り、それをジュースにする。 ジュースを大さじ1杯分加えてください。
- ニンニクをはく離して切ります。 それをボウルに加えてください。
- オリーブオイル、塩、コショウ、マスタード（レモン汁、ジュース、ニンニク）を泡立ててドレッシングを作る。
- スライスをドレッシングでコートするためにアスパラガスとトースを加えます。 レタスを加え、穏やかに徹底的にコートする。
- サラダを6枚のサラダに均等に分けます。 あなたがそれらを使用している場合は、ピスタチオとperliniだけでなく、新鮮なchervilの葉で各サービングを振りかける。 すぐに奉仕しなさい。
アスパラガスをスナップするには ：アスパラガスをスライスしてスライスし、スライスしたスライスをスナップするまで槍を曲げます。
アスパラガスを剥がすには：茶色になったまたは乾燥した茎の端を切り取って捨て、野菜ピーラーを使用して各槍を約半分の位置で剥がし、上に皮を残して底から取り除きます。 これはスナッピング方法よりも時間がかかりますが、より多くの食用アスパラガスが残ります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 210 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 24 mg |
| ナトリウム | 401 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 10g |