この乳製品のないホイップクリームのレシピは、シンプルで簡単に作成できます。 ビーガンデザートや乳製品アレルギー、乳糖不耐症の方に最適です。 ヘビーなホイップクリームの代わりにココナッツミルクを使用しています。このビーガンホイップクリームのレシピも健康的です。 しかし、細かい部分に注意を払う - 彼らは最高の結果の鍵です。
たとえば、バッチを成功させるには、ココナッツミルクが完全脂肪 （ライトではない）であること、冷蔵すると液体部分から脂肪が分離することを確認します。 （これが当てはまらないならば、あなたはまばゆい混乱で終わるでしょう） そして、あなたの混合ボウルとあなたのすべての成分が完全に冷蔵されてからあなたのビーガンホイップクリームを泡立てることを確認してください - それは本当に重要ですココナッツミルク 、ミキシングボウル、および冷蔵庫の泡立て器の両方を一晩放置してください。
今日、乳製品フリーホイップクリームに切り替えることを奨励するかもしれない事実があります：甘い酪農ホイップクリームのカップに400カロリー以上があり、そのカロリーのほぼ90％は脂肪です。 2％はタンパク質である。
ちなみに、ハイエンド食料品チェーンのいくつかは、すべての実用目的のために、おいしいアイスクリームとして出会う、乳製品フリーの冷凍デザートのラインを追加しました。 トレーダージョーは、例えば、イチゴとチョコレートにココナッツミルクベースの冷凍デザートのラインを持っています。 これらは、ほとんどのデザートのように、カロリーと脂肪含有量がかなり高いですが、アイスクリームよりも優れています。 ビーガンホイップクリームでこれらの冷凍デザートを一番上に置くことができます。
あなたが必要とするもの
- 2 14オンス缶のココナッツミルク（全脂肪）
- 1/3カップ大さじ2杯の砂糖
それを作る方法
1.ココナッツミルク（缶の中）をミキシングボウルと一緒に置き、冷蔵庫内のスタンドミキサーから8時間または一晩放置します。
2.あなたの食材が暖かくなるのを防ぐために、迅速に作業することが重要です。 あなたのホイップクリームを調製する直前に、ホイップアタッチメントとミキシングボウルをスタンドミキサーに取り付けます。
3.缶切りの尖った端でココナッツ缶を締め、排水し、缶から液体を捨てる。
液体が排出されたら、缶を開き、ココナッツ脂肪を缶から冷蔵ミキシングボウルにすくい取ってください。 ココナッツ脂肪を約15〜20秒間、または滑らかになるまで、高速で泡立てます。 粉末の砂糖を加えて、約20秒以上、低から始まり、すぐに高に、または組み込まれるまで、さらに混ぜる。 （ オーバーミックスしないでください ！）ビーガンホイップクリームをすぐに使用するか、使用前に最大3〜4時間冷蔵庫に保存してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 248 |
| 総脂質 | 24 g |
| 飽和脂肪 | 21g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 15 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |