この古典的なバターミルクのポンドケーキは、チューブケーキパンまたはBundtパンで焼くことができます。 ケーキは、新鮮な果実やデザートソースのための美味しいベースを作る。 またはポンドケーキフレンチトーストを作るためにそれを使用してください！
バターミルクは、ケーキにその驚くほどしっとりとした柔らかい質感を与え、それは発酵に加わる。 完璧なポンドケーキを作るには、レシピの下にある専門家のヒントを参照してください。
あなたが必要とするもの
- 粒状の砂糖3カップ
- 1カップのバター（軟化）
- 6つの大きな卵
- 1ティースプーンの純粋なバニラエキス
- アーモンドエキス1/2ティースプーン
- 3カップ
- 万能粉（13 1/2オンス）
- 1/4小さじのベーキングソーダ
- 塩小さじ1/4
- 1カップのバターミルク（よく震え）
それを作る方法
- オーブンを325°Fに加熱する。
- あまりにもバターと10インチのチューブケーキパンまたはBundtケーキパンを粉。 Bundtケーキのパンに隅々まで詰まっていることを確認してください。
- 電気ミキサーを備えたミキシングボウルで、バターと砂糖を一緒に軽く色がついてふわふわになるまで約4分間叩きます。 バターと砂糖に取り込まれた空気はポンドケーキの軽さにとって重要なので、時を過ぎてはいけません。
- 卵を一度に1つずつ加え、各添加後に滑らかになるまで混合する。 バニラとアーモンドのエキスをブレンドします。
- ボウルでは、小麦粉を塩とソーダと一緒にします。 スプーンまたは泡立て器で徹底的に混ぜる。
- 湿った混合物に、小麦粉混合物の3分の1とバターミルクの半分を加え、 よく混ぜる。 小麦粉混合物と残りのバターミルクの3分の1をもう一度繰り返す。 よく混ぜる。 残りの小麦粉の混合物を打者にブレンドする。
- 用意されたベーキングパンにバッターをスプーン。 約85〜90分、またはケーキのテストが完了するまで焼く。 センターに挿入されたつまようじがきれいに出てきて、ケーキが終わったらパンの両側から引き離します。
- ケーキを鍋の中で10分間冷ます。 冷やすために冷却ラックで注意深く逆さまにしてください。
- 冷却されたケーキの上に菓子の砂糖をふるいにかけたり、果物やレモンソースでそれを提供してください。
専門家のヒント
- なぜバターミルク？ 軽く酸味があるので、バターミルクは小麦粉のグルテンを分解するのを助け、ケーキ、パンケーキ、および他のペストリーをより柔らかくしっとりさせるのに役立ちます。 ベーキングソーダは、バターミルクとともに添加されると、炭酸ガスを生成し、空気および他の発酵剤と共に発酵を助ける。
- 始める前に、卵とバターを室温に戻してください。 プロセスを早くするために、卵をボウルに入れ、熱い水道水で覆う。 それらを5分間放置する。 バターを小片に切るとすぐに室温になります。
- バターと砂糖を一緒に約4分間叩くことが重要です。 混合物はふわふわで、ほぼ白色でなければならない。 ベーキングプロセス中に砂糖とバターを徹底的にクリーム状にしたエアポケットが広がります。
- 小麦粉と液体を段階的に加え、軽く混ぜる。 あなたがバターと砂糖をクリームしたときに追加されたそれらの空気ポケットのすべてをバッターに混ぜすぎないでください - 収縮するかもしれません。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 375 |
| 総脂質 | 17 g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 89 mg |
| ナトリウム | 397 mg |
| 炭水化物 | 53g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 5g |