米国で摂取された鶏の大部分にヒ素が含まれているという現実は、ニュースに頻繁に出てくる主題です。 最新の見出しは、米国で消費された鶏肉の推定70％にヒ素が含まれていることを明らかにしたFDAの報告書です。 もしあなたがたくさんの鶏を食べたり、私のように、たくさんの鶏を食べる人を知っていれば、それは消費するヒ素がたくさんあります。
チキンに砒素がどのように含まれているのか、そして鶏がなぜ砒素を含んでいるのか、それが心配や警戒の原因になるかどうかを調べてください。
質問：なぜ鶏肉にヒ素が含まれていますか？ ヒ素はどのように鶏に入るのですか？
回答：なぜニワトリにヒ素があるのだろうか？ 答えはかなりです FDAが承認し、法的に認められている添加物としての飼料に含まれています。 言い換えれば、ニワトリはヒカリのヒ素をたくさん食べ、ニワトリの「食用の組織」ではFDAごとに無駄にならず、そのままでいます。
しかし、これは非常に熱い問題であるため、一歩踏み込んで、まず鶏肉中にヒ素が存在すること、そして実際には悪いことを確認しましょう。
消費者が食べる鶏肉には本当にヒ素が含まれていますか？もしそうなら、それは悪いことですか？
はい。 ジョンズ・ホプキンスの大学の研究報告によると、ニューヨークタイムズの記事によると、「自然に発生する量を上回る量の鶏肉中のヒ素が検出され、生涯にわたりがんのリスクがわずかに上昇する可能性がある 」と警告した。 FDAは、ヒ素の基準が1940年以来、記事ごとにレビューされていないとはいえ、それが無毒であると信じて、この少量のヒ素を許容している。そして、問題を払拭する "National Chicken Council"特に、記事で説明されているように、米国の鶏肉1人当たりの消費量は過去数十年間で3倍近く増加しており、記事の最後にはヒ素を含む複数の企業鶏の農家に麻薬。
インターネットの噂と通路の両側にある憶測にもかかわらず、鶏のヒ素が実際に存在することが明らかになったので、ヒ素がどのように鶏に入ったか、あるいはなぜその食品に含まれているかを詳しく見てみましょう。
これはもう少し複雑な質問です： なぜヒ素が鶏の飼料に加えられていますか？
答え？ 鶏の大量生産と屠殺の費用から数ペナンを削るために。 ヒ素を含むニワトリ飼料のラベルによれば、製品は「体重増加率の増加、飼料効率の改善、および色素沈着の改善」と主張している。つまり、 ニワトリのヒ素を摂食することにより、若い年齢で屠殺することができる。 より少ない量で屠殺することができるニワトリは、短い寿命の間に食べることが少なくなり、したがって生産コストを低減し（そして鶏肉全体の生産量を増加させる）、そして「色素沈着の改善」を消費者の嗜好に変換するために、ヒ素を食するニワトリは美的に魅力的なピンク色の色相虐殺されたとき。 （欧州連合（EU）は、砒素は鶏肉の飼料に加えられない可能性があると主張している）
おそらく、動物飼料中のこのヒ素の過剰使用に関する最も恐ろしいことは、このヒ素すべてが単に消えないだけでなく、環境にとどまっていることです 。 このように、私たちの菜食主義者でさえ、安全ではない工業化された工場農業の害から安全ではありません。
Previous： ヒ素とは何ですか？
こちらもご参照ください： Vegetarian chicken substitute