あなたが必要とするもの
- 2つのフルスラブポークベビーバックリブまたは8ポークカントリースタイルのリブ
- 3-4 tbps./45-60 mLディジョンマスタード（スパイシーブラウン）
- ダンの擦りについて：
- 1/2カップ/ 120mLの砂糖（茶色の詰め物）
- 2ティースプーン/ 10mL調味料
- 2ティースプーン/ 10mL黒コショウ
- 1 1/2茶さじ/ 7.5 mLパプリカ
- 1 1/2ティースプーン/ 7.5 mLレモンペッパー
- 1 1/2ティースプーン/ 7.5 mLガーリックペッパー（オプション）
- 1ティースプーン/ 5mLタマネギ（粉末）
- 1/4ティースプーン/ 1.25mLカイエンペッパー
- 1/2ティースプーン/ 2.5mLニンニク（粉末）
- 1/2ティースプーン/ 2.5mLオレンジ（皮、すりおろした）
- 1/4ティースプーン/1.25mLクミン
- 1/4ティースプーン/ 1.25mLタイム
それを作る方法
- 摩擦成分を混ぜる。 リブマットをマスタードで軽く塗ります。 ベビーバックリブのためのカントリースタイルのリブと肉側のすべての側面。 リブの上に1/2カップ/ 120mL摩擦混合物を均等に振りかける。 マスタードに押し込み、リブをアルミニウム箔でしっかりと包みます。
- 間接的な熱の上にリブをグリルの上に置きます。 （注：これは、すべての炭をグリルの片面に置くことを意味します。石炭が用意されたら、食べ物はグリルの反対側に置かれます）。
- 箔から肋骨を取り除き、肋骨の上に残りの擦れ混合物を振りかける（箔で再巻きつけない）。 間接的な熱の上でグリルの上に、肉の側をリブの上に置く。 グリルを覆い、10分間料理する。 肋骨を回して、肉が上を向くようにします。 グリルを覆い、肋骨が柔らかくなるまでさらに10分煮る。
テキサス州バストロップの家族、ダン・レントリーがキングスフォード・チャコールの代わりに作ったレシピ
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 230 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 57 mg |
| ナトリウム | 988 mg |
| 炭水化物 | 19g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 19g |