このタイのグリルサケは、スパイシー、塩味、甘味、酸味の4つの大きなタイの味の素晴らしいブレンドを特徴としています。 新鮮なハーブやスパイスを使用して作られたこのサケは、魚の自然に美味しいフレーバーを圧倒することなく、味わい深いものです。 マリネは、伝統的なタイのマジックペーストのバリエーションです。新鮮なハーブとスパイスを特別にブレンドして、味わいを盛り上げます。 サーモンだけでなく、他のタイプの魚でも美しく機能します。 あなたが本当のタイの味を楽しむなら、この料理を行ってください！
あなたが必要とするもの
- 2-3のサーモンフィレット（またはステーキ）
- マリネ：
- 1/2カップのコリアンダー（またはコリアンダー、葉、および刻んだ茎）
- 4つのニンニクのクローブ
- 1/2ティースプーングラウンドホワイトペッパー（乳棒＆乳鉢を使用する場合は、白い地面または全体の白コショウ）
- 1 1/2大さじ
- 魚醤
- ココナッツオイル（または他の植物油）2大さじ
- サイドソース用：
- 1/4カップライムジュース
- コリアンダー大さじ2（大さじ2）
- ティースプーン1/2小さじ（白地）
- 3-4ニンニクのクローブ
- 魚のソース2杯
- 1-2の唐辛子（セラノまたはハラペーニョまたは1/4〜3/4ティースプーン乾燥砕いた唐辛子フレーク）
- 醤油大さじ1杯
- 砂糖大さじ3杯（茶色）
- ココナッツミルク大さじ2
それを作る方法
- すべてのマリネ素材をフードプロセッサーまたはミニチョッパーに入れます。 香りのよいタイのスパイスペーストを作ることができます（ペースト＆モルタルもこのペーストを作るために使用できます）。
- サーモンピースをすすぎ、軽く乾かしてください。 ボウルを置き、すべての表面が覆われていることを確認して、魚の上にマリネ/ペーストをこすってください。 10分または24時間までマリネする。
- サイドソースを作るには、単にカップですべてを一緒にして、よく攪拌して砂糖を溶かす。 それから、甘い、酸っぱい、スパイシーな、塩味のあるバランスのとれた悪臭のあるフレーバーを探して、味のテストをします。 あまりにも塩味や甘い場合は、より多くのライムジュースを追加してください。 あまりにもスパイシーな場合は、より多くのココナッツミルクを追加します。 脇に置いてください。
- あなたのグリルを加熱し、少し植物油で磨く。 サーモンをグリルして、各ピースが邪魔/旋回する前に数分間調理することができます（これにより肉が裂けるのを防ぎます）。 あなたが残ったマリネの一部と一緒にそれを回すときにまず味付けしてください。 サケは、内側の肉がもはや半透明でないときに調理されます。
- サーモンにライスやサラダ、さらにサイドにソースを添えてください（注：このソースは通常室温で提供されます）。 簡単なサラダは、この料理で美味しくなる簡単タイのキュウリサラダです 。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 972 |
| 総脂質 | 47g |
| 飽和脂肪 | 16g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 221 mg |
| ナトリウム | 2,188 mg |
| 炭水化物 | 50グラム |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 88g |