高熱でカリフラワーの全頭をローストすると、非常に風味の良いキャラメルコーティングができます。 このジューシーレシピは、準備が容易で健康的な野菜料理のために、オリーブオイルとレモンジュースのビットとクミン、ニンニク、コリアンダーを組み合わせています。 カリフラワーが暖かいうちに最後にパルメザンを振りかけると、チーズが少し溶けて、クリスピーな地殻にはちょっとしたグーイートッピングができます。
このレシピは、前菜や夕食と緑のサラダとの組み合わせに最適です。 カリフラワーのくさびやスライスの厚さは肉のグリルを連想させるので、「ベジタリアンステーキ」と呼ばれています。 あなたはステーキの味を模倣するためにステーキの摩擦のための調味料またはウスターシャーシーソースを含む混合物をさらに交換することができます。 このレシピは、あなた（または家族）が赤身をカットしようとしている場合に理想的です。
あなたが必要とするもの
- 1頭
- カリフラワー
- 1/4カップのオリーブオイル
- レモン1個、冷蔵およびジュース
- 1大さじ1
- ガーリックパウダー大さじ1
- 1ティースプーンの地面のコリアンダー
- 2ティースプーン塩
- 新鮮な挽いた黒コショウ1/2ティースプーン
- 1/4カップ（1オンス）の新鮮なパルメザンチーズ
それを作る方法
- オーブンを400°Fに予熱し、植物油で小さなベーキングシートを軽くグリースします。 脇に置いてください。
- カリフラワーから緑の葉を取り除き、ベースの硬い部分を取り除きます。
- ミルクボウルでは、レモン油とジュース、クミン、ニンニクパウダー、コリアンダー、塩、コショウと一緒にオリーブオイルを泡立てます。
- カリフラワーの頭の上にマリネを均一に広げるために、ブラシや手を使ってください。 残ったマリネは、冷蔵庫内の気密容器内で最大3日間保管することができ、肉、魚、または他の野菜と一緒に使用することができます。
- カリフラワーを準備したベーキングシートの上に置き、表面が乾燥し、30〜40分間軽く茶褐色になるまで焼く。
- カリフラワーを10分冷ましてからウェッジや厚いスライスに切ります。 新鮮なすりおろしたパルメザンを上に振りかけて暖かくお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 147 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 4 mg |
| ナトリウム | 903 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 5g |