この偉大なロティーソリーのチキンのレシピは、数年前の米国東海岸で非常に人気がありました。 スーパーチキン、エルポロリコ、ペルーチキンと呼ばれる、これはほとんどの人に満足するほどの風味の鳥を作るおいしい方法です。
あなたが必要とするもの
- チキン1杯（約4ポンド/1.8kg）
- 1/4カップ/ 60mL
- ホワイトビネガー
- 3大さじ/ 45 mL白ワイン
- 3大さじ/ 45 mLキャノーラ油
- 大さじ2 / 30mLのニンニクパウダー
- 大さじ2 / 30mLパプリカ
- 4ティースプーン/ 20mLクミン
- 2ティースプーン/ 10mL黒コショウ
- 1ティースプーン/ 5mL塩
- 1レモンジュース
- 1クォート/ 950mL
- 冷水
それを作る方法
- 酢、ワイン、油、ニンニクパウダー、クミン、パプリカ、黒コショウ、塩を混ぜる。 よく混合してペーストを形成する。 冷たい水にレモンジュースを加えなさい。 過剰またはゆるい脂肪の鶏肉をトリミングする。 レモンの水で鶏肉を完全に洗う。
- ジップトップバッグにチキンを置きます。 鶏肉にスパイスペーストを注ぐ。 全ての表面に混合物をこすりつけて完全に鶏をコートする。 可能な限り皮膚の下にペーストを得るようにしてください。
- 袋をシールし、少なくとも2時間冷蔵庫に入れてください。 鶏肉は香辛料混合物中でマリネイト化するほど風味が増します。 24時間以上冷蔵しないでください。
- グリルを予熱してロティサリーを準備する。
- 鶏肉をロティサリーとグリルに約1 1/2時間、300°F（150°C）の温度で置きます。太ももの最も厚い部分の温度を測定することにより、鶏肉を測定します。 太ももの肉が175°F（85°C）に達すると、鶏肉が完成します。
- グリルから鶏肉を取り出し、大きな耐熱性のカッティングボードに置きます。 慎重に、rotisserieロッドと軽くテントのチキンをアルミホイルで取り除きます。 刻む前に10〜12分休ませてください。
- このチキンはしばしばディップソースで提供されます。 このソースのシンプルなバージョンは、1/2カップ/ 120mLのマヨネーズと2mLの大さじ/ 30mLのマスタードと2mLのテーブルスプーン/ 30mLのライムジュースを組み合わせたものです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 795 |
| 総脂質 | 48g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 21g |
| コレステロール | 253 mg |
| ナトリウム | 633 mg |
| 炭水化物 | 5g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 81 g |