この特別な "激しい"カボチャパイは、感謝祭の饗宴や特別な秋や冬の夕食に最適です。 バーボンのスプラッシュは、多くのデザートを盛り上げることができます。 クラシックなケンタッキー・バーボンボールとバーボン・ピーカン・パイは、2つのおいしい例です。
このパイは詰め物の中に小さなバーボンで作られていますが、オレンジジュース、ミルク、またはオレンジ風味のリキュールも美味しいでしょう。
あなたは時間のために押されている場合は、冷凍パイ生地やペストリーのための冷凍パイクの地殻を使用することができます。
あなたが必要とするもの
- フードプロセッサーバターパイ皮の場合：
- 1 1/2カップの多目的粉（7オンス）
- 塩小さじ1/2
- 砂糖小さじ2（オプション）
- 1つの棒をつける（チルド、小片にカット）
- 水3〜5杯（氷冷）
- カボチャの充填について：
- 1缶/ 1 3/4カップカボチャピューレ
- 3つの大きな卵
- 1カップ
- ヘビークリーム
- 3/4カップダークブラウンシュガー
- バーボン2大さじ*
- 1ティースプーンのバニラエキス
- シナモン2杯
- 1ティースプーンのジンジャー
- 塩小さじ1/2
- 1/4ティースプーンナツメグ（地面または新鮮な）
- オプション：ピンチクレンズ
それを作る方法
パイクラスト
- 小麦粉、塩小さじ1/2、砂糖小さじ2を混ぜる。 十分にブレンドされるまでフードプロセッサーで処理します。
- バターピースをプロセッサーに加え、約6〜8回、または混合物が粗く、バターの一部がエンドウ豆の大きさになるまでパルスします。
- プロセッサが稼動している状態で、ドウが一緒に塊になるまで氷水をフィードチューブに加えます。
- 生地を木の上に置き、数回こねて混ぜ合わせる。
- 丸い円板に平らにし、ラップで包み、30分〜1時間冷蔵する。
- 軽く粉にさらされた表面に生地のディスクを置きます。 軽く生地を粉砕し、生地に羊皮紙またはワックス紙を1枚置きます。 直径約14インチの円に転がる。 固着を防ぐために、必要に応じて小麦粉で軽く表面と生地を振りかける。
- パイプレートを生地で一列に並べ、縦溝流出縁を形成する。
- ベーキングの前に少なくとも30分間冷やすか、約15分間冷凍庫に入れてください。
- フォークで生地全部をひっくり返してください。 それをアルミニウム箔のシートと一線に並べて、それを静かに押して底を覆い、側面を覆います。 ホイルで裏打ちされた地殻をパイの重りまたは乾燥した豆で半分くらいいっぱいにしてください。
- オーブンを375°F（190°C /ガス5）に加熱する。 地殻を15分間焼くか、幾分乾いたように見えて少し色が見えるようになるまで焼く。 オーブンから取り出し、ホイルとパイの重りを取り除き、必要に応じて再度穴をあけて空気ポケットを取り外します。 オーブンに戻って5分間長く焼く。 ラックに移動して脇に置いてください。
- オーブンの温度を325°F（165°C /ガス3）に下げます。
充填
- 卵、クリーム、ブラウンシュガー、バーボン、バニラでパンプキンピューレを泡立て、滑らかでよくブレンドします。 スパイスと塩で泡立ててください。
- 地殻に注ぎ、ベーキングシートに置きます。 55〜65分間焼く。 充填物の外縁部はわずかに膨らみ、中心部はほんのわずかなジグザグになります。
- 完全に冷却するためにラックに移動します。
- 必要に応じてホイップクリームとシナモンシュガーの散水をお召し上がりください。
- 残り物を冷やす。
- バーボンをお持ちでない場合や、味が気に入らない場合は、クリームやミルク、オレンジジュース、オレンジフレーバーリキュールなどに置き換えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 556 |
| 総脂質 | 40g |
| 飽和脂肪 | 23 g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 208 mg |
| ナトリウム | 412 mg |
| 炭水化物 | 42g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 7 g |