あなたが必要とするもの
- 4ポンドのテルテール、塩と擦ったばかりの黒胡椒
- オリーブオイル大さじ2
- セロリ1カップ
- 中程度の黄色のタマネギ1個、皮をむいて細かく刻んだもの
- スライスされた2人のニンジン
- 3クローブはニンニクを皮を剥いた
- 2シャロット、皮をむいて細かく刻んだ
- パセリの大さじ1杯
- 一杯の多目的小麦粉
- 自家製の牛肉を2〜1/2カップまたは缶詰にする
- 1-1 / 2カップの赤ワイン
- 2ベイリーフ
- 1/2ティースプーン乾燥タイム、全体
- 塩と新鮮な挽いた黒コショウ
それを作る方法
大きな黒いフライパンを使用して、 オリーブオイルで味付けしたオクテールを茶色にします。 あなたは約3バッチでこれを行う必要があります。 オクテットを6〜8クォートの重いストーブトップポットに取り除きます。 油をフライパンに残して、セロリ、タマネギ、ニンジン、 ニンニク 、 シャロット 、パセリを炒める。 タマネギがきれいになったら、小麦粉を加えてよく混ぜる。 数分待ってから、牛肉、葉、 タイムを 牛乳と一緒に加えてください 。
Simmerは部分的に2時間、または入札するまでカバーした。 時々炒める。 料理が終わると、 塩とコショウを加えて味をつけます。
出典：Jeff Smith（William Morrow）
許可を得て転載。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 178 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 88,301mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 4g |