ハンガリーのチョコレートムースケーキの典型的なレシピであるRigo Jancsiは楽しい歴史を持っています。
Rigo Jancsiは有名なハンガリーのジプシー・バイオリニストだった。 1896年、パリではヤンシェイがジョセフ王子とクララ王妃のために演奏しました。 彼のかわいい美貌に魅了され、彼女は恋に落ちた。 Klaraは妻と離婚したJancsiに続いて夫と子供を残しました。 事件は終わりませんでしたが、ケーキ・リゴはクララの名誉の菓子で作ったものでした。 それは好きなハンガリーの甘いままです。
あなたが必要とするもの
- スポンジケーキの場合：
- 3オンスのチョコレート（無糖、融解、寒冷に冷却）
- 3/4カップ/ 1 1/2スティックバター（無塩、軟化）
- 1/2カップの砂糖
- 4卵（分離）
- 1ピンチ塩
- 1/2カップの粉（万能）
- 塗りつぶしの場合：
- 1 1/2カップヘビークリーム
- 10オンスのチョコレート（半切った、チョップ）
- 暗いラム4大さじ
- 1ティースプーンのバニラエキス
- 釉薬の場合：
- 7オンスのチョコレート（半切った、チョップ）
- バター大さじ2（無塩）
- コーンシロップ2杯（軽量）
- 1ティースプーンのバニラ
それを作る方法
- ケーキの場合： 350度まで加熱オーブン。 羊皮紙とゼリーロールパンを並べる。 大きなボウルでは、軽くふわふわになるまで、1/4カップの砂糖で3/4カップのバターをクリームします。 冷却された溶けたチョコレートを加え、一度に1つずつ卵黄で叩く。
- ミディアムボウルでは、白人がビーターに噛み付くまで卵白を叩き、塩をつまむ。 残りの1/4カップの砂糖を加え、 堅いピークが形成されるまで叩いてください。
- 白人の1/3をかき混ぜてチョコレートの混合物を明るくします。 その後、慎重に、残りの白を折りたたみます。 バターの上に小麦粉を振りかけると、音量を下げずに慎重に折り畳みます。
- 準備されたパンに注ぎ、12-15分、またはケーキが側面から引き抜き始めるまで焼く。 オーバーバイクしないでください。 ワイヤーラックで数分間冷やしてからラックに入れます。 羊皮紙をはずして完全に冷ます。
- 充填のために：一方、耐熱ボウルに10オンスのチョコレートを置く。 電子レンジまたはストーブトップでクリームを沸騰させ、チョコレートに注ぐ。 プラスチックラップで覆い、10分放置する。 ラムとバニラを加えて滑らかになるまでかき混ぜる。 1時間冷蔵してください。 寒いときは、容量が倍になるまで充填物を泡立ててください。
- 組み立て：ケーキを半分にカットし、ラックに半分を置きます。 ケーキの上に塗りつぶしを広げ、残りのケーキの半分を上にしてください。 1時間冷蔵してください。
- 釉薬の場合：一方、7オンスのチョコレート、バター、コーンシロップを電子レンジでボウルに入れます。 フルパワーで1分間加熱します。 バニラを加え、完全に溶けて滑らかになるまでかき混ぜる。 10分冷やす。
- ケーキを保持しているラックをパンの上に置き、垂れ落ちるようにします。 釉薬をケーキの2インチ上に保持し、釉薬を必要に応じて側面を覆うようにして、釉薬を均等に注ぎます。 20分またはグレーズが設定されるまで冷やします。
- このケーキはとても豊富です。 全部で35個の小さな正方形のために5行×7行にカットします。 残り物を冷やす。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 920 |
| 総脂質 | 70g |
| 飽和脂肪 | 41g |
| 不飽和脂肪 | 21g |
| コレステロール | 211 mg |
| ナトリウム | 282 mg |
| 炭水化物 | 59g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 12 g |