グレートメレンゲを作る方法

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あなたの成分と装置を集める

メレンゲを作るためには、 卵白 、パン屋（極細）、タルタルクリームが必要です。 レシピに必要なすべての卵白について、1/4杯の砂糖が必要です。

大きな銅、ステンレススチール、またはガラスミキシングボウルを見つけ、きれいに清潔にしてください。 プラスチック製のボウルはグリースを詰めることができ、卵白が堅いピークを形成するのを防ぎます。

スプーンと計量カップ、小椀または投手を測定して卵白を置いてから混合ボールに個別に加える必要があります。 いくつかの卵黄が滑り落ちると、暫定ボウルを持つことであなたの卵白をすべて捨てることができます。

あなたは手で卵を泡立てることができますが、私はそれをお勧めしません。 だから、電気ミキサーを使用し、再びビーターがきれいであることを確認してください。

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卵を分ける

若干古い卵がうまくいく。それは数日前の卵を意味する。 卵が寒いときには別々になる。

卵を分けるにはさまざまな方法があります。 あなたは小さなツールを使うことができます。あるいは、シェルを割って、白をスリップさせながら、半分から他の半分に卵黄を掬い取ることができます。 危険は、卵黄を穿刺するのは簡単すぎるということです。 何人かの人々は、卵黄を（きれいな）ヤシに入れて、白をスリップさせるのが好きです。 あなたのために最も効果的なことをしてください。

卵黄が滑っていないことを確認してください。 そうであれば、白を捨てる。 この理由から、私が第1段階で提案したように、まず白を小さなボールに分けて、それを1つずつミキシングボールに移すことが最善です。 そうすれば、1つの卵黄が白く汚染されていれば、バッチの1つだけが影響を受け、あなたはそれらをすべて浪費しません。

一旦卵白が分離されると、私たちはそれらが室温に来るようにします。 これには約30分かかります。 室温の卵は、殴られたときにはよりボリュームがあります。

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羊皮紙とクッキーシートを並べる

オーブンを250度に予熱します。 羊皮紙とクッキーシートを並べ、鉛筆で8〜9インチのパイプレートまたはタルトパンの端をトレースします。

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卵白をソフトピークステージで倒す

卵白を中速で泡立つまで叩き、1 / 4Tspのクリスタルクリームを加えます。 ソフトピークステージまでビートし続けます。ビートを取り除くとピークが曲がります。

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Sugar Tablespoon by Tablespoonを追加する

卵白を高速で叩いて、大さじで砂糖大さじを加えます。 各テーブルスプーンを溶かしてから、次のものを追加してください。 これはメレンゲを作るのに最も時間のかかる部分です。 極度の砂糖はこれに最適です。 卵1杯につき1/4カップの砂糖が必要です.3卵子の場合は3/4杯、4卵白の場合は1杯です。

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険しいピークまでのビート

これは、一部の人々が困っている場所です。 脂肪やグリースの痕跡がある場合は、卵白を尖った舞台にすることはほとんど不可能です。 これは、人々が作るメレンゲの間違いの一つです。 だから砂糖が溶けて卵白が堅く光沢がなくなるまで大さじで砂糖大さじを加え続けてください。

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メレンゲをパーチメント紙に重ねる

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ゆっくりオーブンで焼く

遅いオーブンでメレンゲを焼く（ほとんどのレシピは250度を示唆する）。 その後、オーブンのスイッチを切って、メレンゲを2〜3時間オーブンに入れて乾燥させます。 次にオーブンから取り出し、冷やす。

注意して、メレンゲと羊皮紙を分け、メレンゲを気密容器に入れて使用するまで保管してください。

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あなたのメレンゲをトッピング

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あなたはパブロヴァを作った！

おめでとう、あなたはパブロヴァを作った！