リマ豆は南部の州で人気があり、多くの古典的な料理でそれらを見つけるでしょう。 彼らは、自分自身で、または野菜のサワークラシのブレンドとして、 サイドディッシュまたはメインディッシュとして提供されます。 ボリュームのあるスープやシチューでも素晴らしいです。
このリムボンスープには、ハム、野菜、相補的調味料が含まれています。 凍った赤ちゃんリマ豆は、このスープのための最良の選択ですが、乾燥した赤ちゃんリム豆を調理も良いオプションです。 乾燥した赤ちゃんリマを調理する手順を参照してください。
ダイスされたニンジンと一緒に、1/2カップのダイスセロリを追加して味を増すことを検討してください。 ダイスされたrutabagaは素晴らしい追加を作るか、またはいくつかの新鮮なまたは冷凍トウモロコシの穀粒を加える。 ハムを残りのコンビーフまたはダイスしたスモークソーセージと自由に交換してください。 または、約1/2カップのダイシングされた調理されたベーコンを加えてそれを作る。
レシピでは、乾燥マヨラム2杯が必要です。 マジョラムはオレガノと似ていますが、マイルドです。 あなたが乾燥したオレガノと置き換えている場合は、茶さじ1杯しか使用しないでください。 または、マヨラムを乾燥した葉のタイムを約1 1/2茶さじで置き換えます。
あなたが必要とするもの
- 1/4カップバター
- タマネギ1 1/2カップ
- 1カップのダイシングされたニンジン
- 3〜4クローブのニンニク、ミンチ（または1 1/2ティースプーンのニンニクパウダー）
- 1ティースプーンのニンニクとハーブの調味料（無塩、例えば、ダッシュ夫人）
- レモンジュース1大さじ
- 1 1/2カップはダイスハム
- 10オンスの冷凍赤ちゃんリマ豆
- 乾燥マヨラム2杯
- 1/2カップの新鮮なチョップドパセリ
- 水4カップ（または無塩チキンまたは野菜の在庫）
- 塩とコショウの味
それを作る方法
- オランダのオーブンまたは重い鍋に中火で溶かしてください。 バターが熱くなり、泡立ちが収まったら、タマネギとニンジンを加えます。 タマネギとニンジンを約5〜7分間炒めるか、またはタマネギが柔らかくて茶色になるまでしばしばかき混ぜてください。
- ニンニクパウダーや新鮮なニンニク、ハーブシーズニング、レモンジュースを加えてください。 2分間調理を続ける。 ハム、凍結リマ豆、マジョラム、パセリ、およびストックまたは水を加えます。
- ハムとリマの豆のスープを沸騰させてください。 熱を減らし、カバーし、20分煮る。時々かき混ぜる。
- 必要に応じてスープを味付けし、塩と挽きたての黒胡椒で味付けしてください。
- 必要に応じて自家製コーンブレッドを使ってハムとリムーダスープを提供してください。
ヒント
乾燥した赤ちゃんリマ豆：約1/2ポンドのリマ豆をすすぎ、それらを選ぶ。 不正な形式の破損した豆を除去する。 豆を備蓄に入れ、約4杯の水で覆う。 カバーをして約6〜8時間または一晩放置する。 豆を排水し、新鮮な水4カップで覆う。 沸騰させる; 熱を低く抑え、約45分〜1時間、または入札するまで煮詰めます。 スープでの排水と使用。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 220 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 23 mg |
| ナトリウム | 453 mg |
| 炭水化物 | 27g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 11g |