テンパリングチョコレートは難しいことではありませんが、時間と忍耐が不足している場合があります。 適切に焼き上げられた高品質のチョコレートの代用品はありませんが、硬く光沢のあるチョコレートコーティングを作成するためのいくつかの代替方法があります。
- キャンディーコーティング：キャンディーコーティングは、実際にチョコレートではありません。ココアバターは含まれておらず、チョコレートリカーはほとんどありません。 代わりに、このチョコレート風味の菓子製品は、カカオバターの代わりに植物性脂肪を含み、それは迅速に硬化し、室温で安定していることを意味する。 キャンディーコーティングは、ダーク、ミルク、ホワイトチョコレートの品種（ミントとピーナッツバターのような他のフレーバー）に入っており、モールディングの装飾やノベルティーチョコレートのためのすばらしいショートカットです。 しかし、味は本物のチョコレートと比べていないので、あなたのキャンディが深くて豊かな本物のチョコレートの味に依存している場合は、これらの製品を使用しないでください。
- お菓子のワックス/グレーズ：まず、ワックスは食べ物ではないと言わせてください。 FDAは人間の消費のためにワックスを認可していないので、パラフィンやパンのワックスをあなたのキャンディーに加えることはお勧めしません。 しかし、世代の菓子会社はチョコレートにワックスを加えて光沢のある硬いチョコレートコーティングを作りました。 この方法を試してみたいと思えば、パラフィンは通常食料品店の缶詰供給部にあり、菓子のワックスはケーキ供給店やオンラインで見つけることができます。 ワックスは不快なテクスチャーやチョコレートをあなたのチョコレートに加えることができることに注意してください。
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